1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Descărcat de pe
YTS.BZ

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Site-ul oficial de filme YIFY:
YTS.BZ

3
00:01:21,342 --> 00:01:23,866
ÎN INDIA OAMENII AU AUZIT
DE DEGUSTARE DE CEAI,

4
00:01:24,040 --> 00:01:25,607
În special în nord,
DAR ÎN SUD,

5
00:01:25,781 --> 00:01:28,044
DEGUSTAREA DE CEAI NU A FOST
TOT FAMILIAR,

6
00:01:28,218 --> 00:01:32,092
SI DEGUSTAREA DE CAFEA A FOST,
DEsigur, TOTAL NEAUZI.

7
00:01:32,266 --> 00:01:33,876
AȘA CÂND ÎNTREBĂMÂNĂ LE SpunEU OAMENILOR

8
00:01:34,050 --> 00:01:37,445
CA AM AVUT UN FOARTE FASCINANT
MUNCĂ DE A FI DEGUSTATOR,

9
00:01:37,619 --> 00:01:39,969
REACȚIA MEA INstantanee ar fi,
„CE?

10
00:01:40,143 --> 00:01:41,840
Vrei să spui
TU DOAR CUPPEI CANI

11
00:01:42,014 --> 00:01:46,367
ȘI APOI SCUIPI
SI APOI SEI PLATIT PENTRU EL?

12
00:01:46,541 --> 00:01:48,543
Vrei să spui că ai o pauză de cafea
TOT TIMPUL?

13
00:01:48,717 --> 00:01:49,805
CE MUNCĂ FASCINANĂ.

14
00:01:49,979 --> 00:01:51,459
Mi-ar plăcea să am
O LUCRĂ ASTA.”

15
00:01:54,853 --> 00:01:56,638
AM FACUT ASTA DE 22 DE ANI.

16
00:01:58,422 --> 00:02:00,772
DE fiecare data cand fac cafea...

17
00:02:00,946 --> 00:02:02,426
SI SUNT MULT PE BAR,
ȘTII.

18
00:02:02,600 --> 00:02:04,124
INCA SUNT BARISTA,

19
00:02:04,298 --> 00:02:06,430
ȘI ESTE PE CARE A FI
CEL MAI VECHI BARISTA DIN LUME.

20
00:02:06,604 --> 00:02:08,737
DOAR ȚI SPUN.
ACESTA ESTE SCOPUL MEU.

21
00:02:08,911 --> 00:02:12,306
DAR DE FIECARE DATA CĂ FAC CAFEA,
Mă simt în pace.

22
00:04:04,722 --> 00:04:06,724
CEL MAI FASCINAT ESTE
CA ESTE CEVA

23
00:04:06,898 --> 00:04:09,031
CĂ ATÂTE CULTURILE ÎMPĂRȚĂȘTE,

24
00:04:09,205 --> 00:04:12,730
ȘI TUTUROR NE PLACE SĂ PREGĂȚIM
SI BEA CAFEA,

25
00:04:12,904 --> 00:04:13,992
ȘTII,
MODUL CARE TUTUROR NE PLACE,

26
00:04:14,166 --> 00:04:15,733
DAR ESTE CEVA ASTA,
ȘTII,

27
00:04:15,907 --> 00:04:17,387
CÂND RĂSARE SOARELE
DIMINEAȚA,

28
00:04:17,561 --> 00:04:19,128
Indiferent unde ești
IN LUME,

29
00:04:19,302 --> 00:04:21,957
CINEVA SE BUCĂ DE O CĂȘĂ.

30
00:04:22,131 --> 00:04:24,742
MIROSUL DE CAFEA
PENTRU, BĂNUȘC, PENTRU FIECARE ITALIAN,

31
00:04:24,916 --> 00:04:27,745
E DIMINEAȚA,
Pentru că de îndată ce te trezești,

32
00:04:27,919 --> 00:04:31,053
MIROSUL ACESTEI CAFEI FRUME
CĂ POȚI BEA

33
00:04:31,227 --> 00:04:33,664
Imediat ce ai ajuns la masa
CU PĂRINȚII TĂI,

34
00:04:33,838 --> 00:04:36,014
CU SORA TA, FRATE,
CAINI--

35
00:04:36,188 --> 00:04:37,581
Orice AI ACASĂ.

36
00:04:46,155 --> 00:04:49,680
ESTE UN MOD BUN DE A TREZI
DIMINEAȚA PENTRU MINE,

37
00:04:49,854 --> 00:04:53,554
ȘI DE CĂ BAT UN FOARTE SPECIAL
MARCA DE CAFEA,

38
00:04:53,728 --> 00:04:58,123
CARE ÎMI DĂ
O OPORTUNITATE

39
00:04:58,298 --> 00:05:01,126
PENTRU A ÎMI ÎNCEP ZIUA LIBERĂ
ÎN MODUL CORECT.

40
00:05:12,312 --> 00:05:14,444
EXISTĂ ÎNTOTDEAUNA, CA,
ACEST UN MOMENT

41
00:05:14,618 --> 00:05:16,533
CHIAR ÎNAINTE SĂ BEU
PRIMA MEA CAFEA

42
00:05:16,707 --> 00:05:19,188
ASTA E CA UN MOMENT SAFRU,
UNDE SUNT RECUNOSCĂTOR
CA O AM

43
00:05:19,362 --> 00:05:22,583
SI STIU CA TOTUL ESTE
O SA VA MAI BINE DUPA ASTA.

44
00:05:22,757 --> 00:05:24,672
Chiar și de când eram copil,

45
00:05:24,846 --> 00:05:27,196
MULTE RUDELE MELE AU MUNCAT
LA FOLGERS,

46
00:05:27,370 --> 00:05:29,329
ȘTII,
Așa că cafeaua a fost acest miros,

47
00:05:29,503 --> 00:05:32,288
ACEASTA AROMA
ASTA A FOST DOAR INTOXICAANT.

48
00:05:32,462 --> 00:05:34,986
NU POT MERGE O ZI
FĂRĂ CAFEA.

49
00:05:35,160 --> 00:05:37,467
MINTEA MEA NU FUNcționează
FĂRĂ CAFEA.

50
00:05:37,641 --> 00:05:39,948
Aș putea folosi o cafea chiar acum.

51
00:05:40,122 --> 00:05:41,602
CÂND BEI
SI INCA PRIMI

52
00:05:41,776 --> 00:05:43,430
O suflare de aer după aceea?

53
00:05:45,257 --> 00:05:46,650
ești dependent.

54
00:05:46,824 --> 00:05:48,260
CÂND MUNCESTI
În spatele unui bar de cafea

55
00:05:48,435 --> 00:05:50,132
ȘI ÎNȚINEȚI CĂȘI
DE CAFEA PENTRU OAMENI,

56
00:05:50,306 --> 00:05:51,742
ȘTII,
ȘI EI CHIAR O VOR,

57
00:05:51,916 --> 00:05:53,440
ESTI CA,
„WOW, SUNT UN CAMUN DE COLORATOR”.

58
00:05:53,614 --> 00:05:54,484
ESTE UN DROG.

59
00:05:54,658 --> 00:05:56,007
Adică, este... ȘTII,

60
00:05:56,181 --> 00:05:57,618
E UNUL DINTRE PUCINELE DROGURI PE CARE LE FAC.

61
00:05:57,792 --> 00:05:59,054
IMI PLACE.

62
00:06:03,101 --> 00:06:05,190
MAMA A BĂUT CAFEA,
TATĂL MEU A BĂUT CAFEA,

63
00:06:05,365 --> 00:06:07,845
FRATII MEI,
SUROLE MELE AU BĂUT CAFEA.

64
00:06:11,153 --> 00:06:14,069
ŞTII,
CAFEAUL NU TREBUIE SĂ FIE

65
00:06:14,243 --> 00:06:16,941
REPARAȚIA DE DEPENDIE ÎN ACEASTA DIMINEȚE.

66
00:06:17,115 --> 00:06:19,422
POATE FI CEVA
ACEA OAMENII SE TRANSFORMĂ ÎN RITUAL

67
00:06:19,596 --> 00:06:22,294
ASTA ESTE CULINAR
SI FOARTE PERSONAL

68
00:06:22,469 --> 00:06:25,602
ȘI GHIDUT DE CALITATE.

69
00:06:59,506 --> 00:07:03,858
LUCRUL DESPRE CAFEA ESTE
CARE FIECARE PAS NECESITA

70
00:07:04,032 --> 00:07:06,556
ACEST FOCUS ULIMĂTOR
SI ATENTIE LA DETALII.

71
00:07:06,730 --> 00:07:09,298
ESTE LUAT DE ADECUAT
DE MAI MULTĂ OAMENI,

72
00:07:09,472 --> 00:07:10,734
ȘI ĂSTA E TREBUIA

73
00:07:10,908 --> 00:07:12,301
ASTA MĂ ATRAGĂ
MAI MULT DESPRE CAFEA,

74
00:07:12,475 --> 00:07:14,564
PENTRU CĂ ESTE ASTA INCREDIBIL,
LUCRU EXOTIC

75
00:07:14,738 --> 00:07:16,218
CU ACEASTA POVESTE INCREDIBILĂ

76
00:07:16,392 --> 00:07:20,265
ÎNTORCIRE ÎN ETIOPIA
Și atinge Indonezia,

77
00:07:20,440 --> 00:07:26,054
AMERICA LATINA, COLONIALISM,
ȘI BURSUL AGRICOL MODERN

78
00:07:26,228 --> 00:07:28,970
STATI AICI PE LOR
MASĂ DE MIC DEJUN ÎN FIECARE DIMINĂȚE.

79
00:08:01,742 --> 00:08:03,961
ÎN
CEREMONIA ETIOPIANĂ A CAFEEI,

80
00:08:04,135 --> 00:08:06,094
O FEMEIE-- ESTE ÎNTOTDEAUNA O FEMEIE

81
00:08:06,268 --> 00:08:08,488
SI ESTE MEREU LA CAP
GOSPODĂRIEI

82
00:08:08,662 --> 00:08:10,315
SAU UN LOC SEMNIFICAT
IN COMUNITATE--

83
00:08:10,490 --> 00:08:11,926
PREGĂTEȘTE CAFEA.

84
00:08:12,100 --> 00:08:13,928
O prăjește, o macină,
EA O FACE.

85
00:08:14,102 --> 00:08:16,017
ÎN CONTEXTUL ACESTEI CEREMONIE

86
00:08:16,191 --> 00:08:18,976
ASTA E PENTRU FAMILIA EI
SI PRIETENII EI.

87
00:08:19,150 --> 00:08:22,153
TRADIȚIA ESTE
PENTRU OAMENII SĂ INTERACȚIONEAZĂ,

88
00:08:22,327 --> 00:08:23,546
SA VORBIM DESPRE CE SE ÎNTÂMPLĂ

89
00:08:23,720 --> 00:08:25,374
ÎN SAT
SAU ÎN CASĂ.

90
00:08:25,548 --> 00:08:29,334
Și oriunde S-a dus cafeaua
DIN ETIOPIA LA YEMEN,

91
00:08:29,509 --> 00:08:33,904
DIN YEMEN DIN TOATEA ARABIA,
ȘI DE ACOLO ÎN EUROPA

92
00:08:34,078 --> 00:08:35,602
SI DIN EUROPA
PRIN TOATĂ LUME,

93
00:08:35,776 --> 00:08:38,256
ACEASTA TRADIȚIE
DE PREPARARE A CAFEI,

94
00:08:38,430 --> 00:08:43,871
ACEEA IDEIE DE INTERACȚIUNE SOCIALĂ
ÎNTOTDEAUNA A UTILIZAT ESTE.

95
00:08:44,045 --> 00:08:47,091
ASA A FOST IN ETIOPIA
SATUL SI GOSPODAJUL.

96
00:08:47,265 --> 00:08:50,051
ÎN ARABIA, A FOST SĂ SUK,
ȘTII,

97
00:08:50,225 --> 00:08:52,575
PIAȚA,
UNDE OAMENII AR BEA CAFEA.

98
00:08:52,749 --> 00:08:55,578
IN EUROPA A FOST
Cafeneaua din oraș

99
00:08:55,752 --> 00:08:58,929
UNDE s-ar aduna intelectualii
SAU ALTE INTERACȚII SOCIALE.

100
00:08:59,103 --> 00:09:02,629
ACUM CE CAFENEA
A DEVENIT ESTE Același lucru,

101
00:09:02,803 --> 00:09:05,719
NUMAI ÎN CONTEXT
DE, ȘTII,

102
00:09:05,893 --> 00:09:09,070
SECOLUL 21
ȚĂRILE DEZVOLTATE.

103
00:09:09,244 --> 00:09:11,594
AȘA CE AM VĂZUT
ÎN ULTIMOI 10 ANI

104
00:09:11,768 --> 00:09:14,336
SI VEDEM CHIAR ACUM
ESTE REDESCOPERIREA

105
00:09:14,510 --> 00:09:17,121
DE CAFEA
CA EXPERIENȚĂ CULINARĂ.

106
00:09:17,295 --> 00:09:20,516
I-AM PIERDUT PUȚIN urma
ÎN ANII '80 ŞI '90

107
00:09:20,690 --> 00:09:24,085
PE CUM S-A TRANSFORMAT
Într-o experiență fast-food,

108
00:09:24,259 --> 00:09:27,349
DAR CAFENEILE ADEVAATE, ADEVĂRATELE
ACUM AU REDESCOPERIT

109
00:09:27,523 --> 00:09:29,481
Acel simț de specialitate
ÎN ACELAȘI TIMP

110
00:09:29,656 --> 00:09:31,962
CĂ AU REEMFINIȚAT
EXPERIENȚA SOCIALĂ.

111
00:09:36,053 --> 00:09:39,187
CAFEA, ÎN CEL MAI PARTE,
ESTE ATAT DE HIPERLOCAL.

112
00:09:39,361 --> 00:09:41,015
Sunt cartier
BARURI DE CAFEA.

113
00:09:41,189 --> 00:09:43,060
MAJORITATEA OAMENILOR
VENIR Acolo, LOUI AOLO.

114
00:09:43,234 --> 00:09:48,152
ACEEA PIAȚA FOARTE LOCALĂ
ȘI PUBLICUL,

115
00:09:48,326 --> 00:09:52,287
ASTA FACE TOATE ACESTE REGIUNI
AȘA IMPRESIONANT DE DIFERIT.

116
00:09:52,461 --> 00:09:54,768
CRED ORAȘELE DEFINE
BARELE DE CAFEA ÎN PARTE MARE

117
00:09:54,942 --> 00:09:56,247
MAI MULT DECÂT CAFEA BARURI

118
00:09:56,421 --> 00:09:58,554
ȘI DEFINEȚI NIȘA
ÎN ORAȘ.

119
00:10:03,733 --> 00:10:06,344
EI ŞTIU
MINUTUL ÎN CARE ÎN CARE,

120
00:10:06,518 --> 00:10:10,044
SUNT ÎN UN LOC
DE REFUGIAREA OMULUI DIN VIAȚA LOR.

121
00:10:10,218 --> 00:10:13,830
ACEL LOC UNDE CLIENȚII
VENI ÎN FEL ÎNTRE MUNCĂ,

122
00:10:14,004 --> 00:10:16,224
ÎNTRE ACASĂ, ÎNTR-UN LOC
UNDE POT CU ADEVĂRAT...

123
00:10:16,398 --> 00:10:18,705
SE POATE RELAXA,
POT FI CONFORTABILE,

124
00:10:18,879 --> 00:10:20,794
Își pot trata simțurile

125
00:10:20,968 --> 00:10:23,318
LA Orice STARE DE NEVOIE
EI AU,

126
00:10:23,492 --> 00:10:24,711
FIE O CESTĂ DE CAFEA,

127
00:10:24,885 --> 00:10:27,061
FIEA ESTE O PATIERE
SAU O CESTĂ DE CEAI.

128
00:10:32,153 --> 00:10:34,503
ASTA E COMUNITATEA, IUBILE.

129
00:10:34,677 --> 00:10:37,071
E ca și cum ai merge, așa cum am spus,
LA CASA BUNICII TALE.

130
00:10:37,245 --> 00:10:38,463
PLIN DE IUBIRE.

131
00:10:38,638 --> 00:10:40,248
KARMA, ATMOSFERA.

132
00:10:40,422 --> 00:10:42,250
CONECTEZ OAMENII IMPREUNA.

133
00:10:42,424 --> 00:10:46,994
AM OAMENI ȘTIINȚI ÎN MAGAZINUL MEU
SI SE CASATORIE.

134
00:10:47,168 --> 00:10:48,909
CÂND AM ÎNCEPUT
CAFEA PHILZ,

135
00:10:49,083 --> 00:10:51,825
MUNCITORII PUBLICI,
DEPARTAMENTELE DE POMPIERI,

136
00:10:51,999 --> 00:10:53,914
EI SUNT
CLIENȚII MEI NUMĂRUL UNU.

137
00:10:54,088 --> 00:10:56,568
ACESTI OAMENI MA VREAZA
SĂ SE DESCHISĂ ÎN COMUNITATEA LOR,

138
00:10:56,743 --> 00:10:58,396
PE BLOCUL LOR.

139
00:10:58,570 --> 00:11:00,311
LE SPUN
NU POT FI PUTUNDE.

140
00:11:00,485 --> 00:11:02,313
DAR intr-o zi,

141
00:11:02,487 --> 00:11:04,185
O VOI FACE O OFERTA
CU DEPARTAMENTUL DE APĂ,

142
00:11:04,359 --> 00:11:06,013
PRIN ROBINET.

143
00:11:06,187 --> 00:11:07,754
Când aveam patru ani,

144
00:11:07,928 --> 00:11:10,844
AM INTRAS ÎN GIGANTUL ALIMENTAR
CU MAMA MEA Adeseori

145
00:11:11,018 --> 00:11:13,150
SI A MIROSIT CAFEA
ÎN râșnița mare și roșie

146
00:11:13,324 --> 00:11:16,850
EI OBÂNĂ CÂND CÂND ȘI MĂCINAȚI
PENTRU CLIENTUL DIN MAGAZIN.

147
00:11:17,024 --> 00:11:19,113
SI AM IUBIT
PARFUMUL ATAT DE MULT,

148
00:11:19,287 --> 00:11:22,551
ȘI CÂND L-AM ÎNCERCAT TARZIU
Când aveam 19 ani în forțele aeriene,

149
00:11:22,725 --> 00:11:25,859
ERAM FOARTE SUPERAT
CA FRUMOASA CAFEA

150
00:11:26,033 --> 00:11:28,122
FOST DISTRUS
ÎN TIMPUL BĂRĂRII.

151
00:11:28,296 --> 00:11:32,169
I-am spus: „CUM POATE MIROS CEVA
ATAT DE BUN SI AU ATAT DE RAU?"

152
00:11:32,343 --> 00:11:37,871
AȘA, MISIUNEA MEA ESTE
PENTRU CERCETARE SI DEZVOLTARE

153
00:11:38,045 --> 00:11:41,962
ȘI PREGĂȚI CAFé ESPRESSO
CA ARTĂ CULINARĂ.

154
00:11:42,136 --> 00:11:44,834
IAR SCOPUL ESTE
SA FAC O Ceasca DE CAFEA

155
00:11:45,008 --> 00:11:47,358
ARE GUST BUN
CA PARFUMUL

156
00:11:47,532 --> 00:11:50,231
IEȘIREA DIN MAȘINĂ
CÂND MĂCINI FASOLE PROASPEȚE.

157
00:11:50,405 --> 00:11:52,755
ESTE UNUL DINTRE CELE MAI SUBLIME
LUCRURI PE PAMANT.

158
00:11:52,929 --> 00:11:54,452
TOȚI AVEM ACESTĂ NOȚIUNE
ÎN MINTEA NOASTRA

159
00:11:54,626 --> 00:11:56,454
CUM ESTE CAFEA PERFECTĂ.

160
00:11:56,628 --> 00:12:00,589
E DULCE, E MARO,
E SATISFACANT.

161
00:12:00,763 --> 00:12:02,591
ȘTII,
ESTE CEVA BOGAT LA ESTE.

162
00:12:02,765 --> 00:12:04,549
DAR OAMENII NU STI CUM
PENTRU A ARTICULA CĂ,

163
00:12:04,724 --> 00:12:06,377
ȘI PRIN DAREA CANILOR
DE CAFEA OAMENILOR

164
00:12:06,551 --> 00:12:08,205
SI APOI VORBIND DESPRE EI,

165
00:12:08,379 --> 00:12:10,381
OAMENII SE POATE APROAPE
PENTRU DESCRIEREA ȘI ÎNȚELEGEREA

166
00:12:10,555 --> 00:12:13,036
CE FACE CAFEA EXCELENTĂ
AU GUST MINUN PENTRU EI.

167
00:12:16,170 --> 00:12:17,693
DE FIECARE DATA IMI SPUNE CINEVA

168
00:12:17,867 --> 00:12:20,174
CEL MAI BUN DIN CESTĂ DE CAFEA
AU AU AVUT,

169
00:12:20,348 --> 00:12:23,264
ESTE ÎNTOTDEAUNA O POVESTE DESPRE SET
SI SETARE.

170
00:12:23,438 --> 00:12:25,701
DE FIECARE DATA CINEVA SPUNE,
„O, DOAMNE.

171
00:12:25,875 --> 00:12:28,835
CEA MAI BUNĂ CAFEA PE CARE AM BĂUT VEDODE,
ERAM CU DRUMUL MEU.

172
00:12:29,009 --> 00:12:31,620
ERAM PE ADRIATICĂ.
NE INDRAGOSTEM.

173
00:12:31,794 --> 00:12:33,622
IAR A IEȘIT CHEPATUL,
Și era atât de drăguț,

174
00:12:33,796 --> 00:12:34,971
ȘI A PĂSAT ACESTE CANI.

175
00:12:35,145 --> 00:12:36,538
A fost raiul!”

176
00:12:36,712 --> 00:12:39,715
ASTA PENTRU CA ERAU PREGATITI
A FI ÎN CER.

177
00:12:39,889 --> 00:12:41,848
AȘA AROMA--
E FOARTE SUBIECTIVA.

178
00:12:42,022 --> 00:12:43,893
TOTUL ESTE LEGAT
CU FIINȚA UMĂ

179
00:12:44,067 --> 00:12:45,721
SI EXPERIENTA
AU ÎN ACEL MOMENT.

180
00:12:45,895 --> 00:12:47,288
CAFEA DE SPECIALITATE, PENTRU NOI,

181
00:12:47,462 --> 00:12:53,076
E CAFEA
CARE ARE UN NIVEL FOARTE SCAL DE GRASIMI,

182
00:12:53,250 --> 00:12:56,384
ARE AROME PRONUNȚATE,

183
00:12:56,558 --> 00:13:00,780
ARE SPECIFICE
SI CARACTERISTICI CALITATIVE

184
00:13:00,954 --> 00:13:05,959
DE CARE AVEM NEVOIE PENTRU A OBȚINE
ȘI PENTRU A PRODUCE AMESTECUL NOSTRU.

185
00:13:14,837 --> 00:13:19,624
Așadar, CONȘTIENTIZAREA
CAFEA SPECIALĂ FIE SPECIALĂ

186
00:13:19,799 --> 00:13:24,325
CREȘTE ÎN PRODUCEREA DE CAFEA
ȚĂRI ÎN ACELAȘI TIMP

187
00:13:24,499 --> 00:13:26,196
CA CRESTE
ÎN ȚĂRILE CONSUMATORE DE CAFEA.

188
00:13:26,370 --> 00:13:30,810
EXISTA O DORINTA NATURALA
A RECUNOAȘTE O CAFEA

189
00:13:30,984 --> 00:13:34,552
ARE FOARTE BUN
SAU A FOST PRODUS ÎN MOD UNIC

190
00:13:34,726 --> 00:13:36,728
SAU DE O PERSOANA UNICA.

191
00:13:36,903 --> 00:13:38,382
A FOST ACEST MOMENT
CA STADEM

192
00:13:38,556 --> 00:13:40,863
În spatele barului unei cafenele,

193
00:13:41,037 --> 00:13:43,997
ȘI NOI SERVIAM CAFEA
DIN SUMATRA.

194
00:13:44,171 --> 00:13:45,607
SI AM REALIZAT

195
00:13:45,781 --> 00:13:49,829
CA NU STIAM
CHIAR UNDE A FOST SUMATRA.

196
00:13:50,003 --> 00:13:52,005
ŞTIU că ESTE UN LOC,
DAR NU ȘTIAM UNDE ESTE.

197
00:13:52,179 --> 00:13:55,617
ȘTIU--ȘTII,
SI AM FOLOSIT CUVINTUL "SUMATRA"

198
00:13:55,791 --> 00:13:57,401
CA O AROMĂ, ȘTII,

199
00:13:57,575 --> 00:13:59,664
CA INGHETATA DE VANILIE
SAU CEVA DE ASTA.

200
00:13:59,839 --> 00:14:02,319
"CAFEA SUMATRA"
A fost ca un cuvânt cu aromă,
NU NEPARAT UN CUVENT DE LOC.

201
00:14:02,493 --> 00:14:04,800
DAR A ORIENTAT PE MINE
CA A FOST UN LOC

202
00:14:04,974 --> 00:14:06,497
ȘI A FOST O FERMĂ
ÎN ACEL LOC

203
00:14:06,671 --> 00:14:08,064
ACOLO A fost UNDE ASTA CAFEA
VENIT DIN.

204
00:14:08,238 --> 00:14:11,502
AM FACUT UN TOL VIEȚĂ
PENTRU A ÎNOT ÎN Amonte

205
00:14:11,676 --> 00:14:15,376
Și găsește unde a fost,
ȘI MI-A LUAT 10 ANI

206
00:14:15,550 --> 00:14:17,857
PENTRU A VIZITA ACEA FERMA DIN SUMATRA
DE UNDE A VENIT.

207
00:14:18,031 --> 00:14:20,076
DAR CRED ACEA E MOMENTUL

208
00:14:20,250 --> 00:14:22,513
CA AM DEVENIT
O PERSOANA PROFESIONISTA DE CAFEA.

209
00:14:30,957 --> 00:14:35,396
ERNA KNUTSEN ESTE FEMEIA
CUI SE DĂ CREDIT

210
00:14:35,570 --> 00:14:39,487
PENTRU AMBELE FELURI DE INVENȚII
IDEEA DE CAFEA DE SPECIALITATE

211
00:14:39,661 --> 00:14:42,055
SI A INVENTAT NUMELE
„CAFEA DE SPECIALITATE”.

212
00:14:42,229 --> 00:14:43,621
ERA O FEMEIE CARE MUNCEA

213
00:14:43,795 --> 00:14:45,623
CA SECRETAR
PENTRU O COMPANIE DE TRADING DE CAFEA

214
00:14:45,797 --> 00:14:48,104
ASTA VINDEA CAFEA
CĂTRE FOLGERS ȘI MJB

215
00:14:48,278 --> 00:14:50,367
Și chestii de genul ăsta în anii '60.

216
00:14:50,541 --> 00:14:53,675
ȘI EA PRIMEA ANUME
DE LA PĂRJITORI MICI

217
00:14:53,849 --> 00:14:55,895
CARE A DORIT SĂ CUMPARĂ DOAR
PUTIN CAFEA,

218
00:14:56,069 --> 00:14:58,767
ȘI ȘEFII EI NU CHIAR
AI TIMP PENTRU ACEI BĂIETI,
ȘTII?

219
00:14:58,941 --> 00:15:00,421
SUNT TOTI,
„ACEASTA ESTE O SUPARAȚIE.

220
00:15:00,595 --> 00:15:02,945
ERNA, Vrei DOAR
CUM DE TRATARE CU ACESTI OAMENI?"

221
00:15:03,119 --> 00:15:04,642
EA A ÎNCEPUT SĂ LE VANDE CAFEA

222
00:15:04,816 --> 00:15:08,864
ȘI A VĂZUT POTENȚIALUL
ÎN ACESTE PĂRJITORI MICI

223
00:15:09,038 --> 00:15:11,084
CARE VROIA SA FAC
CAFEA DE MAI CALITATE.

224
00:15:11,258 --> 00:15:14,043
ȘTII, ĂSTEA ERAU
MICROROASTERE DIN ANII 1960.

225
00:15:14,217 --> 00:15:16,741
PENTRU CA IN STATELE UNITE
ÎN ACEA VORĂ, ÎN 1966,

226
00:15:16,916 --> 00:15:18,700
AU FOST FOARTE, FOARTE PUINE LOCURI

227
00:15:18,874 --> 00:15:20,789
ASTA DE fapt
CAFEA DE CALITATE.

228
00:15:20,963 --> 00:15:23,748
A FOST APROAPE TOTUL MARE
CONSERVE DE CAFELE COMERCIALE,

229
00:15:23,923 --> 00:15:26,186
ȘI EI ERAU CHIAR ÎNTR-O CURSA
Spre JOS.

230
00:15:26,360 --> 00:15:27,839
ȘTII TU, ORICAND
VEDEȚI CINEVA FĂCÂND PUBLICITATE

231
00:15:28,014 --> 00:15:30,103
CA POȚI OBȚI MAI MULTE CANI
DIN Pământ

232
00:15:30,277 --> 00:15:31,843
SAU MAI MULTE CANI PE CONSERVĂ,

233
00:15:32,018 --> 00:15:34,455
ȘTII CĂ SE MIȘTE
ÎN DIRECȚIA GREȘITĂ.

234
00:15:34,629 --> 00:15:39,286
Așa că, ȘTII, CHIAR AVEM
NICIUNDE SĂ MERC DECĂ SUS.

235
00:15:41,114 --> 00:15:43,681
HARVEY, VREI ORICE SPECIAL
PENTRU ZIUA TA?

236
00:15:43,855 --> 00:15:45,814
DOAR O CESTĂ DECENTĂ DE CAFEA.

237
00:15:45,988 --> 00:15:47,729
- Glumesti.
- SUNT SERIOS!

238
00:15:47,903 --> 00:15:49,774
MIERE,
CAFEAUL VOASTRA ESTE DE NE BUT.

239
00:15:49,949 --> 00:15:53,343
ÎN TOT Spun NU ȚI SERVIȚI
CAFEA ORIBILĂ CU FRUPTURILE MELE.

240
00:15:53,517 --> 00:15:56,346
O, doamna. OLSON, EL ESTE ÎNTOTDEAUNA
MĂ BÂND CAFEA MEA.

241
00:15:56,520 --> 00:15:58,696
Aș putea plânge!

242
00:15:58,870 --> 00:16:00,394
A FOST REALIZARE

243
00:16:00,568 --> 00:16:02,091
CĂ DOAR BĂMĂM
CAFEA FOARTE INFERIORĂ.

244
00:16:02,265 --> 00:16:04,833
NU a fost o băutură plăcută.
A FOST UN COMBUSTIBIL.

245
00:16:05,007 --> 00:16:08,619
A plecat de la, știi,
MAI MULTE CAFEA

246
00:16:08,793 --> 00:16:11,231
CONSUMATĂ
ÎN RESTAURANTE ŞI CINE

247
00:16:11,405 --> 00:16:13,973
ȘI DE LUPĂ CHIUETELE DE BUCĂTĂRĂ A OAMENILOR
ACASĂ

248
00:16:14,147 --> 00:16:16,801
LA CAFEA DE SPECIALITATE,
DE UNDE L-A CUMPARAT OAMENII
PRIN CUPA,

249
00:16:16,976 --> 00:16:18,542
SPECIAL PENTRU CUPA.

250
00:16:18,716 --> 00:16:21,241
EXPLOZIA ADEVĂRATĂ CRED
SAU REVOLUȚIA ADEVĂRATĂ

251
00:16:21,415 --> 00:16:24,331
A FOST CU Dl. PEET ÎN 1966,

252
00:16:24,505 --> 00:16:26,811
CÂND FUSESE ÎN BERKELEY
DE CÂȚI ANI,

253
00:16:26,986 --> 00:16:29,771
ȘI A FOST CHIAR DESFUT DE ȘOCAT
CU CALITATEA CAFEI,

254
00:16:29,945 --> 00:16:31,947
Și a fost mai mult sau mai puțin

255
00:16:32,121 --> 00:16:35,951
APĂ CALĂ
ÎN PERIOADA TÂRZIE DE POST RĂZBOI.

256
00:16:36,125 --> 00:16:39,346
REVOLUȚIA CRED
ÎN '66 A FOST UNUL DE CALITATE.

257
00:16:41,000 --> 00:16:43,741
AM BĂUT O CESTĂ MARE DE CAFEA
SI A AVUT UN LTR DE LAPTE

258
00:16:43,915 --> 00:16:45,613
SI ERAM PE CARE SA TORN LAPTELE
IN EL,

259
00:16:45,787 --> 00:16:47,441
ȘI A VENIT ALFRED
După colț

260
00:16:47,615 --> 00:16:50,531
Și a plesnit cafeaua
AFARA DE--

261
00:16:50,705 --> 00:16:52,141
CUPA DE CAFEA MI-A SCOAT DIN MÂNĂ.

262
00:16:52,315 --> 00:16:54,230
A MERUT PERFECT
LA GUNOI.

263
00:16:54,404 --> 00:16:57,190
EL A spus: „NU VEI PUNE LAPTE
ÎN CAFEAREA MEA.

264
00:16:57,364 --> 00:17:00,323
NU POȚI GUSTĂ CAFEA
PRIN LAPTE,

265
00:17:00,497 --> 00:17:02,369
ȘI CUM VEȚI SĂ ÎNVĂȚI
SA FIE UN FRĂJITOR BUN

266
00:17:02,543 --> 00:17:04,501
FĂRĂ A POATE
SA DEGUSTE CAFEA?"

267
00:17:04,675 --> 00:17:07,156
Așa că DIN ACEEA ZI,
AM BĂUT DOAR CAFEA NAGĂ.

268
00:17:07,330 --> 00:17:09,854
Odata ce te-ai distrat cu adevarat
O CĂȘĂ CU ADEVĂRAT COMPLET AROMATĂ
DE CAFEA,

269
00:17:10,029 --> 00:17:11,943
FOARTE BINE prăjită,
CU adevărat proaspăt,

270
00:17:12,118 --> 00:17:14,946
E CHIAR DIFICIL
SĂ ÎNTORCĂ ÎNAPOI.

271
00:17:15,121 --> 00:17:17,340
NU A FOST NICIODATĂ O CUPA MARE
DE CAFEA--

272
00:17:17,514 --> 00:17:19,255
O CUPA CU ADEVARAT TRANSPORT
DE CAFEA--

273
00:17:19,429 --> 00:17:20,822
Unde te-ai uitat la el și ai spus:

274
00:17:20,996 --> 00:17:23,651
„SĂSTEAȚI, A FOST UIMIT”
ASTA NU A FOST PROASPUT.

275
00:17:23,825 --> 00:17:26,436
NICIODATĂ ÎN ISTORIE N-A FOST.

276
00:17:26,610 --> 00:17:28,743
AU FOST CELE BINE
ȘI „NU A fost RĂU”

277
00:17:28,917 --> 00:17:31,267
ȘI „A FUNCȚIONAT”
Și „A fost bine pentru mine”

278
00:17:31,441 --> 00:17:33,748
DAR NU Acela UNDE TU
A OPRIT CE FACEAI,

279
00:17:33,922 --> 00:17:35,967
M-am uitat la CUPA TA,
Și a spus: „WOW.

280
00:17:36,142 --> 00:17:38,100
DOAR AM AVUT
O EXPERIENȚĂ DE TRANSPORT.”

281
00:17:38,274 --> 00:17:40,711
CAFEAA A fost proaspata,
VA GARANTEZ.

282
00:17:40,885 --> 00:17:43,584
PENTRU ATATE DE MULTE LUCRURI CARE SUNT
GRANDE ÎN CAFEA SUNT EVANESCENTE.

283
00:17:43,758 --> 00:17:45,890
SUNT VOLATILI
SI SUNT AROMATE

284
00:17:46,065 --> 00:17:47,501
ȘI SE RAPIDE
APROAPE INstantaneu.

285
00:17:47,675 --> 00:17:49,285
ȘTII,
Imediat ce le-ai preparat,

286
00:17:49,459 --> 00:17:51,244
LE BEI IN,
LE MIROSI,

287
00:17:51,418 --> 00:17:53,681
LE GUSTATI
PRIN SIMTUL TAU OLFATOR.

288
00:17:53,855 --> 00:17:55,987
SI APOI A DISPARAT,
SI NU POTI NICIODATA...

289
00:17:56,162 --> 00:17:57,989
NU POȚI NICIODATĂ
REDUCEȚI-LE ÎNAPOI.

290
00:18:41,990 --> 00:18:44,601
CÂND ESTE SEZONUL RECOLTIEI,

291
00:18:44,775 --> 00:18:46,647
AVEM NEVOIE DE FIECARE MÂNĂ DISPONIBILĂ,

292
00:18:46,821 --> 00:18:48,605
Și bogăția unei familii
PENTRU ANUL

293
00:18:48,779 --> 00:18:51,434
DEPINDE DE CE POT RECOLTA
ÎN ACEEA SCURT PERIOADA
DE TIMP.

294
00:18:51,608 --> 00:18:55,134
AȘA TOȚI CARE ESTE DISPONIBIL
A MUNCĂ TREBUIE SĂ MUNCEȘTE.

295
00:18:55,308 --> 00:18:58,485
Așa că VOI VEDE FAMILII DISTINTE
DE LA BUNICI,

296
00:18:58,659 --> 00:19:01,836
Părinții,
JOS CĂTRE COPII.

297
00:19:02,010 --> 00:19:05,231
ȘI AȘA POATE AVEA
ȘASE PERSOANE ÎNTR-O FAMILIE

298
00:19:05,405 --> 00:19:07,711
MUNCĂ CA UN COPIL
POATE MERGE LA SCOALA.

299
00:20:32,318 --> 00:20:34,058
CAFEAUL VINE UNIFORM,
SE PARE,

300
00:20:34,233 --> 00:20:36,104
DIN LOCURI CU ADEVĂRAT FRUMOASE--

301
00:20:36,278 --> 00:20:38,846
CU ADEVĂRAT LA DISTANȚĂ ȘI MUNTUNS
LOCURI,

302
00:20:39,020 --> 00:20:41,805
ȘI DE ASEMENEA, DACĂ ȚI Gândești,
Un fel de LOC PERFECT,

303
00:20:41,979 --> 00:20:43,459
PENTRU CA VINE DOAR CAFEA

304
00:20:43,633 --> 00:20:45,853
DIN BANDA TROPICALĂ
În jurul globului.

305
00:20:46,027 --> 00:20:48,638
DAR IDEAL CRED,
CRESTE SI IN BANDA

306
00:20:48,812 --> 00:20:51,337
ÎNTRE 4.000 SI 6.000 DE PIECI.

307
00:20:51,511 --> 00:20:54,253
ȘI DACĂ CĂLĂTORIȚI ÎN TROPICE
SI TU MERGI LA ACELE ALTITUDINI,

308
00:20:54,427 --> 00:20:58,431
RECUNOSCI RAPID
CA IN BANDA AEA, NU E FIRDU.

309
00:20:58,605 --> 00:21:00,607
LA 6.000 de picioare în munți,

310
00:21:00,781 --> 00:21:04,219
ESTE TEMPERAT, E RĂCOR,
SI ASTA PERMITA

311
00:21:04,393 --> 00:21:07,875
PENTRU DEZVOLTAREA CU ADEVARAT LENTA
DE CRESINE DE CAFEA

312
00:21:08,049 --> 00:21:11,574
CA SĂ CĂGAGĂ MAI MULTĂ COCTURĂ
PENTRU O PERIOADA MAI LUNGA,

313
00:21:11,748 --> 00:21:14,751
IMPRIMÂN ASTĂ MAI MULTĂ AROMĂ
LA FASOLE.

314
00:21:14,925 --> 00:21:17,276
CAFEA ESTE UN FRUC,
ȘI ESTE UN FRUC DE SĂMĂTOR

315
00:21:17,450 --> 00:21:20,104
FOARTE ASEMĂNĂTOR CIREȘELOR
SAU PIERSICI SAU CAISE.

316
00:21:20,279 --> 00:21:23,238
ARE MULTE ASTEA
ACEIASI COMPUSI ORGANICI.

317
00:21:23,412 --> 00:21:25,936
SI CA ORICE ALTE FRUCTE
SAU SUC DE FRUCTE PE CARE ÎL BĂM,

318
00:21:26,110 --> 00:21:28,939
Vrem ca CAFEAA SĂ FIE DULCE,
PENTRU CA ACEA ESTE PRODUSUL
DE COCTURĂ.

319
00:21:29,113 --> 00:21:32,378
UN FRUC DE CAFEA--
CREȘTE PE UN TUF

320
00:21:32,552 --> 00:21:36,904
ASTA ESTE ORIENT DIN ETIOPIA,
AFRICA DE EST,

321
00:21:37,078 --> 00:21:41,082
ÎN TROPICELE FIECĂRĂRII AFRICI,
ÎN MUNTI RĂCORI.

322
00:21:41,256 --> 00:21:43,693
EXISTĂ DOUĂ SPECII PRINCIPALE
DE CAFEA

323
00:21:43,867 --> 00:21:45,565
PE CARE CRESCEM SĂ CONSUMĂM,

324
00:21:45,739 --> 00:21:49,351
ȘI ACEIA SUNT CAFEA ARABICA,
PE CARE NOI NOIM ARABICA,

325
00:21:49,525 --> 00:21:52,441
SI CAFEA CANEPHORA,
PE CARE NOI NOIM ROBUSTA.

326
00:21:52,615 --> 00:21:53,921
ȘI ACESTE SUNT DOUĂ SPECII.

327
00:21:54,095 --> 00:21:55,966
AU VENIT
DIN DIFERITE PĂRȚI ALE AFRICII.

328
00:21:56,140 --> 00:21:59,535
ÎN GENERAL, ARABICA ESTE Gândită
PENTRU A FI MAI FINE,

329
00:21:59,709 --> 00:22:03,757
MAI SPECIAL DECĂ ESTE ROBUSTA.

330
00:22:03,931 --> 00:22:05,585
ASTA ESTE
O PLANTĂ TIPICĂ DE ROBUSTA,

331
00:22:05,759 --> 00:22:07,413
Și, DE obicei, este un mai mult...

332
00:22:07,587 --> 00:22:10,241
SE NUMINE ROBUSTA
PENTRU CA E MAI ROBUST.

333
00:22:10,416 --> 00:22:14,507
ȘI PLANTA POATE CREȘTE
PÂNĂ 9, 10 PIECI,

334
00:22:14,681 --> 00:22:16,422
APROAPE CA UN COPAC.

335
00:22:16,596 --> 00:22:21,122
ROBUSTA VA AVEA MAI MINI
DE JUMĂTATE DIN ULEIURI AROMATE

336
00:22:21,296 --> 00:22:23,864
CARE SUNT ÎNTR-O FASOLE ARABICA.

337
00:22:24,038 --> 00:22:26,910
ASA, VA AVEA
NU MULTE Arome.

338
00:22:27,084 --> 00:22:30,740
DAR VA AVEA MAI MULTA COFEINA
DECÂT FASOLEA ARABICA

339
00:22:30,914 --> 00:22:32,568
SI ARE MAI MULTE ZAHARURI.

340
00:22:35,702 --> 00:22:40,794
UTILIZAREA CAFEILOR DE UNICA ORIGINĂ
ESTE URMĂTORUL PAS CU adevărat evident

341
00:22:40,968 --> 00:22:43,318
ÎN PROGRESIA CALEI
CĂ ÎNVĂM DESPRE CAFEA,

342
00:22:43,492 --> 00:22:46,277
ȘI CÂND UTILIZAȚI
UN AMESTEC DE CAFEI,

343
00:22:46,452 --> 00:22:49,150
ESTE PUTIN MAI DIFICIL
PENTRU A IZOLA LUCRURILE

344
00:22:49,324 --> 00:22:50,978
DECÂT DACĂ UTILIZAȚI
CAFEA INDIVIDUALĂ.

345
00:22:51,152 --> 00:22:52,980
ȘI ASTA TE ADUCĂ LA ALEGE
O CAFEA INDIVIDUALĂ.

346
00:22:53,154 --> 00:22:55,286
ÎNCEPEM A PRIMI
ÎN CEEA CE NUMIM MICRO-LOT,

347
00:22:55,461 --> 00:22:57,332
DREPT ȘI MAI MIC
ȘI SURSE MAI MICI.

348
00:22:57,506 --> 00:23:01,815
ȘI VENIM SĂ AVEM CONTACT
CU PRODUCĂTORI INDIVIDUALI,

349
00:23:01,989 --> 00:23:04,034
ȘI NOI ÎNVĂMĂM
DESPRE SOIURI INDIVIDUALE,

350
00:23:04,208 --> 00:23:07,560
ȘI NOI ÎNVĂMĂM
DESPRE TOTUL SUB SOARE

351
00:23:07,734 --> 00:23:09,344
ÎN DEPARTAMENTUL DE BOTANĂ.

352
00:23:09,518 --> 00:23:11,172
VORBIM DESPRE,
CA, unghiul de pantă,

353
00:23:11,346 --> 00:23:12,956
ȘI EXPUNEREA LA SOARE,
SI IRIGARE,

354
00:23:13,130 --> 00:23:14,915
SI ASTA E DOAR PLANTA.

355
00:23:15,089 --> 00:23:16,351
MODUL CARE CIRESELE

356
00:23:16,525 --> 00:23:18,658
ȘI SEMINȚELE
SUNT MANIPULATE DUPĂ ASTA

357
00:23:18,832 --> 00:23:21,008
REPREZINTĂ UN CULT ALT SUBSET
DE VARIABILE

358
00:23:21,182 --> 00:23:23,010
ACEASTA AFECTĂ MODUL DE PREPARARE.

359
00:23:23,184 --> 00:23:26,579
Așadar, s-ar putea să fie o singură origine
UN CUVINTE GIGANTIC,

360
00:23:26,753 --> 00:23:28,798
DAR ÎN INIMA
ESTE ACEEASI CONCEPTUL

361
00:23:28,972 --> 00:23:30,278
CA TOTUL REST
DIN TEHNICILE NOASTRE,

362
00:23:30,452 --> 00:23:32,323
CARE ESTE REDUCEREA
DE VARIABILE

363
00:23:32,498 --> 00:23:33,934
ÎN EFORTUL DE DEMITIFICARE

364
00:23:34,108 --> 00:23:36,371
ȘI PENTRU A ÎNȚELEGE MAI BUN
CU CE LUCRĂM

365
00:23:36,545 --> 00:23:38,852
CA SA O PUTEM PREZENTA
Într-un mod CLAR.

366
00:23:40,767 --> 00:23:44,335
VINDEM TRADIȚIONAL CAFEA
DUPĂ NUMELE ȚĂRII DE ORIGINE,

367
00:23:44,510 --> 00:23:45,946
Așa că oamenii vor

368
00:23:46,120 --> 00:23:47,861
CÂND ÎNCEPĂ BĂUTA
CAFEA GUATEMALA,

369
00:23:48,035 --> 00:23:49,863
FI INTERESAT
ÎN CE ESTE GUATEMALA,

370
00:23:50,037 --> 00:23:52,561
SI SUNT MAI INCLINATI
A FI CURIOS

371
00:23:52,735 --> 00:23:55,782
DESPRE LUCRURI CA
MEDIUL ÎN GUATEMALA,

372
00:23:55,956 --> 00:23:57,871
CA CONDIȚII SOCIALE
ÎN GUATEMALA,

373
00:23:58,045 --> 00:24:00,003
SI CA CONDITIILE DE MUNCĂ
ÎN GUATEMALA.

374
00:24:28,815 --> 00:24:30,338
EI Spun CA CAFEA PRIME
ÎN SÂNGELE TĂU,

375
00:24:30,512 --> 00:24:33,472
Și odată ce ești la cafea,
NU POTI PLECA.

376
00:24:33,646 --> 00:24:35,648
SI CRED
ASTA TINDE A FI ADEVĂRAT.

377
00:24:35,822 --> 00:24:37,998
NU PENTRU CĂ SE RĂSPÂNDIE

378
00:24:38,172 --> 00:24:42,176
UN FEL DE NANOTEHNOLOGIE
ÎN CURSUL TĂU DE SÂNGE.

379
00:24:42,350 --> 00:24:45,266
PENTRU CA ESTE DOAR
ASTA INSPIRANT.

380
00:24:45,440 --> 00:24:47,486
EXISTĂ DOAR ATÂTE LOCURI
A GĂSI.

381
00:24:47,660 --> 00:24:50,271
EXISTĂ ATÂTE DE MULTE MODALITĂȚI DE RĂSFAT
FIECARE CURIOSITATE PE CARE AI

382
00:24:50,445 --> 00:24:52,752
ȘI APLICĂ Orice fel
DE ȘTIINȚIFICE

383
00:24:52,926 --> 00:24:55,450
SAU FOCUS ARTISTIC
CE AI.

384
00:24:55,624 --> 00:24:58,148
CÂND ERAM ÎN GUATEMALA,

385
00:24:58,322 --> 00:25:00,847
AM UN PRIETEN AOLO
CINE A DEVENIT PRIETEN ACUM.

386
00:25:01,021 --> 00:25:03,371
LA ORA,
ERA DOAR UN FERMĂTOR DE CAFEA

387
00:25:03,545 --> 00:25:04,981
TREBUIE SA MĂ ÎNTÂLNesc.

388
00:25:05,155 --> 00:25:10,030
SI SA AJUNGE LA FERMA SA
A FOST O CALATORIE FOARTE LUNGA.

389
00:25:10,204 --> 00:25:12,206
Sunt cam 10 ORE într-o mașină,

390
00:25:12,380 --> 00:25:15,078
MULTE PE Drumuri
ASTA NU SUNT FOARTE BUNE.

391
00:25:15,252 --> 00:25:18,125
ȘI NOI MERGEREM ACOLO
PENTRU CA NOI GUSTASEM ACEASTA CAFEA

392
00:25:18,299 --> 00:25:21,563
LA BIROUL UNUI EXPORTATOR
IN ORAS,

393
00:25:21,737 --> 00:25:23,260
SI A FOST ATAT DE BUN

394
00:25:23,434 --> 00:25:26,089
CĂ AM HOTĂRÂT TREBUIE TREBUIE SĂ MERCĂM SĂ VEDEM
DE UNDE A VENIT.

395
00:25:26,263 --> 00:25:29,310
FIECARE FERMA ASPECTE
PUȚIN LA fel
ÎN CELE MAI,

396
00:25:29,484 --> 00:25:31,442
ȘI ÎN RETROSPECT,

397
00:25:31,617 --> 00:25:34,228
POT VĂD ASTA
CAZUL NU ESTE CAZUL.

398
00:25:34,402 --> 00:25:36,273
NU SUNT DOUA FERME IDENTICE

399
00:25:36,447 --> 00:25:38,275
SI SUNT ATATE DE MULTE
LUCRURI MICI PE CARE PUTEȚI VEDE

400
00:25:38,449 --> 00:25:41,409
DOAR FĂCÂND LA O FERMĂ
ASTA ȚI DĂ O INDICATIE

401
00:25:41,583 --> 00:25:44,151
DESPRE CE
POTENȚIALUL DE CALITATE POATE FI.

402
00:25:44,325 --> 00:25:47,110
ÎN MOMENTUL CÂND NOI ASONS
LA FERMA,

403
00:25:47,284 --> 00:25:50,418
FERMIERUL A IEȘIT
CU FAMILIA SA.

404
00:25:50,592 --> 00:25:53,421
ȘI APOI S-A ÎNTÂMPLAT CEVA.
AM FOST AFECTAT DE EA.

405
00:25:53,595 --> 00:25:58,600
A FOST CEVA
ATATRAT DE FERMA,

406
00:25:58,774 --> 00:26:01,255
ȘI MĂ UIT ÎNCĂ ÎNAPOI
ȘI ÎNCERCAȚI SĂ ÎNVĂȚI

407
00:26:01,429 --> 00:26:04,954
CE A FOST PE ACEA MOMENT
ASTA M-A FACUT ATAT DE EMOZAT.

408
00:26:05,128 --> 00:26:07,522
DAR SIMT
CA A FOST O COMBINATIE

409
00:26:07,696 --> 00:26:10,090
A ENERGIEI
AL ÎNȘUI FERMIERULUI.

410
00:26:10,264 --> 00:26:12,135
A fost atât de multă căldură

411
00:26:12,309 --> 00:26:16,226
ÎN MODUL EL A VORBIT
DESPRE FERMA SA DE CAFEA.

412
00:26:16,400 --> 00:26:18,533
A FOST PRIMA Oara
CA AM PRIMIT SENTIMENTUL

413
00:26:18,707 --> 00:26:21,536
CA TOTUL
A FOST DOAR SĂ FIE.

414
00:26:21,710 --> 00:26:22,972
AM FOST IN LOCUL CORECT

415
00:26:23,146 --> 00:26:24,670
LA MOMENTUL CORECT
CU OAMENII POTRIVITĂ.

416
00:26:24,844 --> 00:26:28,108
ACEA A DEVENIT PRIMUL NOSTRU
RELAȚIA DE COMERȚ DIRECT.

417
00:26:28,282 --> 00:26:29,849
PRIMA NOASTRA FERMA
ȘI PRIMUL NOSTRU FERMIER

418
00:26:30,023 --> 00:26:31,764
UNDE NE-AM ASEZAT CHIAR
Și a spus: „Bine.

419
00:26:31,938 --> 00:26:33,243
NE PUTEM CU ADEVĂRAT AJUTĂM UNII pe ALȚII.”

420
00:26:40,729 --> 00:26:42,426
FIECARE CAFEA ARE UN SEZON.

421
00:26:42,601 --> 00:26:44,733
MAI MULTE CAFELE
SUNT ALESE DOAR O DATA PE AN

422
00:26:44,907 --> 00:26:46,996
SI ASTA POATE FI,
DE CĂ ESTE TROPICELE,

423
00:26:47,170 --> 00:26:48,911
Oricand in jurul anului.

424
00:26:49,085 --> 00:26:51,784
UNELE CAFELE SUNT GRANDE TOAMNA
Și să ai o recoltă în toamnă,

425
00:26:51,958 --> 00:26:53,829
ȘI UNIUNEA IARNA,
UNELE PRIMAVARA.

426
00:26:54,003 --> 00:26:56,005
ȘI, DECI, TU CHIAR
TREBUIE CU CAFEA

427
00:26:56,179 --> 00:26:58,878
SA STI CAND ESTE CU ADEVARAT
LA FOARTE MAI BUN.

428
00:26:59,052 --> 00:27:03,099
ASA PRIMUL LUCRU
ASTA SE ÎNTÂMPL ÎN TIMPUL RECOLITĂRII

429
00:27:03,273 --> 00:27:07,408
CARE AU NEVOIE CIRESELE DE CAFEA
A FI ALESE SELECTIV.

430
00:27:07,582 --> 00:27:11,630
AVEM PICKERS OUT
CARE FOLOSEȘTE O COMBINAȚIE

431
00:27:11,804 --> 00:27:17,113
DE VEDERE ȘI ȘI ATELIERE
PENTRU IDENTIFICAREA CRESINELOR

432
00:27:17,287 --> 00:27:19,463
CARE SUNT ÎN ETAPA PERFECTĂ
DE COCTURĂ.

433
00:27:19,638 --> 00:27:21,248
CÂND SPUNEM
„ALEGEREA SELECTIVĂ”

434
00:27:21,422 --> 00:27:24,164
DESPRE DESPRE CE VORBIM.

435
00:27:31,127 --> 00:27:33,216
O dată ce cafeaua
AU FOST ALESE,

436
00:27:33,390 --> 00:27:38,569
URMĂTORUL PAS DIN PROCES
SE SORTEAZA IN GENERAL

437
00:27:38,744 --> 00:27:41,442
CA CIRESELE
CARE AU FOST ALESE,

438
00:27:41,616 --> 00:27:44,967
VOR FI ALEȘI rar
PERFECT LA PRIMA Oara.

439
00:27:45,141 --> 00:27:48,492
VA FI ÎNTOTDEAUNA
CÂTEVĂ UȘOR COAPTE

440
00:27:48,667 --> 00:27:52,801
SAU CIRESE SUBCOAPTE
ALESE ALÂNĂ CELE BUNE.

441
00:27:52,975 --> 00:27:54,673
ACELE SE SORTEAZA MANUAL

442
00:27:54,847 --> 00:27:58,981
ȘI ȘTIRATĂ NORMAL
DE CĂTRE CULEGĂTORI.

443
00:28:19,741 --> 00:28:21,003
AICI AI UN EXEMPLU

444
00:28:21,177 --> 00:28:23,353
DE FIECARE FEL
DE CAFEA PUTEȚI ALEGE,

445
00:28:23,527 --> 00:28:25,007
EXCEPȚIA COMPLET VERDE.

446
00:28:25,181 --> 00:28:27,096
ASTE FEL AICI--

447
00:28:27,270 --> 00:28:30,578
ACEASTA SE NUMEȘTE UN EXTRAFERMENTAT
OR SOBRE MORURU.

448
00:28:30,752 --> 00:28:33,624
ȘI ACEST VA DA CUPA
DE GUST DE VIN.

449
00:28:33,799 --> 00:28:36,236
NU ESTE NEPARAT PLACUT.

450
00:28:36,410 --> 00:28:38,717
NU VREI ASTA
În cafeaua ta.

451
00:28:38,891 --> 00:28:43,809
E CAM UN FRUC PUTER
SAU GUST DE FRUCTE ÎN DESCOMPUNERE.

452
00:28:48,291 --> 00:28:51,251
AICI SUNTEM LA SOLEDAD
SI FERMA A FOST

453
00:28:51,425 --> 00:28:55,429
ÎN FAMILIA PEREZ
DE APROAPE 100 DE ANI.

454
00:28:55,603 --> 00:28:57,910
STRABUNICUL MEU

455
00:28:58,084 --> 00:29:01,652
A început să plantăm cafeaua AICI
CA O AVENTURĂ.

456
00:29:01,827 --> 00:29:04,786
ATUNCI EL A MOSTENIT ASTA
DESPRE BUNICUL MEU,

457
00:29:04,960 --> 00:29:08,181
ȘI EL A PASAT ACEA MOȘTENIRE
LA TATĂL MEU.

458
00:29:08,355 --> 00:29:10,313
M-A ÎNVĂȚAT TATĂL MEU
TIMPUL A 20 DE ANI

459
00:29:10,487 --> 00:29:12,272
CA AM LUCRAT AICI.

460
00:29:12,446 --> 00:29:15,275
UNUL DIN ACEEA LUCRURILE CARE MĂ GÂND
ESTE UNUL DINTRE CELE MAI IMPORTANTE

461
00:29:15,449 --> 00:29:18,757
ESTE DRAGOSTEA PENTRU ACEST PĂMÂNTUL.

462
00:29:18,931 --> 00:29:22,195
MODUL EL M-A ÎNVĂȚAT ASTA,
A FOST FOARTE, FOARTE SIMPLU.

463
00:29:22,369 --> 00:29:24,066
EL M-A ÎNVĂȚAT CUM SĂ LUNC.

464
00:29:24,240 --> 00:29:26,112
EL M-A INVATAT CUM
PENTRU A MUNCĂ MOARA,

465
00:29:26,286 --> 00:29:29,115
CUM SĂ LUCRĂȚI arborii de cafea,
CUM SE ALEGE CAFEA.

466
00:29:29,289 --> 00:29:33,510
CRED ACEA ESTE MODUL DE IUBIRE
PENTRU ACEST PRODUS A CREȘT ÎN MINE,

467
00:29:33,684 --> 00:29:37,950
PENTRU CĂ MĂ SIMT PARTE
FIECARE ETAPA A PROCESULUI.

468
00:29:46,523 --> 00:29:50,571
AICI ESTE MORA UMEDA
PROCESUL CAFEI.

469
00:29:50,745 --> 00:29:54,053
ÎNTÂI, PICKERS MERGE
LA DIFERITE ZONE

470
00:29:54,227 --> 00:29:57,360
A FERMEI
SI CULEGATI CIRESELE ROSII.

471
00:29:57,534 --> 00:30:00,537
APOI VIN AICI
LA ACESTE FACILITĂȚI

472
00:30:00,711 --> 00:30:05,673
Și își cântăresc cafeaua,
PENTRU CĂ PLATIM CU GREUTATE.

473
00:31:02,686 --> 00:31:06,081
PRIMUL PAS
ÎN FRARE MECANICĂ UMED

474
00:31:06,255 --> 00:31:08,040
ESTE ÎNDEPARTAREA PIELEI.

475
00:31:08,214 --> 00:31:10,956
AȘA SE PUNE CIRESELE
ÎNTR-O MAȘINĂ DE DEPULPAT,

476
00:31:11,130 --> 00:31:15,786
CARE LE STORGE BEL
SAU APLICA UN TIPI DE PRESIUNE

477
00:31:15,961 --> 00:31:18,441
PENTRU A PRIMI PIELEA
OFF DIN CIRES.

478
00:31:18,615 --> 00:31:23,098
Odata ce pielea este indepartata,
CAFEAA SE PUNE APOI

479
00:31:23,272 --> 00:31:26,972
PRIN UN MECANIC
MAȘINĂ DE DEMUCILARE,

480
00:31:27,146 --> 00:31:29,757
CARE ESTE PRACTIC DOAR
UN MARE SCRUBBER

481
00:31:29,931 --> 00:31:33,543
CARE SPĂCĂ BINE CAFEA
ȘI ȘI ÎNȚĂȚEȘTE MIEREA LEPIOSA

482
00:31:33,717 --> 00:31:36,242
ASTA ACCOPEREA EXTERIOR
DE FASOLE.

483
00:31:36,416 --> 00:31:41,029
DUPA ASTA,
ÎL PUNEM DIN NOU ÎN APĂ

484
00:31:41,203 --> 00:31:43,336
ÎNTR-O MAȘINĂ DENUMITĂ

485
00:31:43,510 --> 00:31:46,208
UNDE ÎL SEPARĂM
DIN NOU PRIN DENSITATE.

486
00:31:46,382 --> 00:31:48,645
SUNT SEMINTE ACUM.

487
00:31:48,819 --> 00:31:51,126
ȘI APOI LĂSAM
O FERMENTAȚIE USCĂ

488
00:31:51,300 --> 00:31:56,218
PENTRU 27 LA 32 DE ORE.

489
00:32:39,566 --> 00:32:42,873
SI APOI FACEM
O ALTA SEPARARE ACOLO

490
00:32:43,048 --> 00:32:46,486
PRIN DENSITATE DIN NOU,
ȘI APOI USCĂM CAFEA.

491
00:33:40,844 --> 00:33:43,021
NOI IN INDIA,
URMĂM USCAREA LA SOARE

492
00:33:43,195 --> 00:33:45,327
DECÂT ORICE ALT FEL
DE USCARE MECANICĂ.

493
00:33:45,501 --> 00:33:46,850
USCAREA LA SOARE ESTE CEL MAI BUN

494
00:33:47,025 --> 00:33:51,072
Și cedează
CELE MAI BUNE AROMURI DIN CAFEA.

495
00:33:57,383 --> 00:33:58,732
USCAREA TREBUIE SA FIE ASA

496
00:33:58,906 --> 00:34:02,257
CA PRIN VIMP
DUPĂ A ŞASEA SAU A ŞAPTEA ZI,

497
00:34:02,431 --> 00:34:04,651
IN functie de fel
DE SOARE AVEM,

498
00:34:04,825 --> 00:34:09,786
FAsolea NU TREBUIE SĂ AVEA MAI MULT
DE 11,5% DE UMIDITATE ÎN ACEST.

499
00:34:09,960 --> 00:34:14,704
TREBUIE SĂ FIE ÎNTOTDEAUNA USCAT
ÎN 1h INCI GROSIME

500
00:34:14,878 --> 00:34:18,621
CA AERAREA CORECTA
ÎNTRE FASOLE ESTE AICI.

501
00:36:14,389 --> 00:36:17,218
CAFEA BUNĂ, BUNĂ
CARE ARE NOTĂ MARE

502
00:36:17,392 --> 00:36:20,047
ESTE EXPORTAT ÎN S.U.A.
SI LA EUROPA,

503
00:36:20,221 --> 00:36:23,659
Și toată cafeaua proastă,
Lucrurile care pur și simplu nu au trecut,

504
00:36:23,833 --> 00:36:25,531
DOAR NU AM REUSIT--
Orice ar fi...

505
00:36:25,705 --> 00:36:26,880
SEJERE IN GUATEMALA.

506
00:36:27,054 --> 00:36:28,403
DECI ESTI IN GUATEMALA

507
00:36:28,577 --> 00:36:30,579
SI NU POTI AVEA
O CESTĂ MARE DE CAFEA.

508
00:36:30,753 --> 00:36:33,103
LIKE...

509
00:36:33,278 --> 00:36:35,889
ESTI CA,
„HEI, NOI CREȘM LUCRILE ACESTE, Omule.”

510
00:36:36,063 --> 00:36:38,718
PENTRU TOTUL
SE EXPORTĂ.

511
00:36:38,892 --> 00:36:40,372
DAR ESTE UN MOD DE SUPRAVIETUIRE.

512
00:36:40,546 --> 00:36:43,853
VREM SĂ ÎNCERCĂM SĂ SCHIMBĂM
CA AICI IN GUATEMALA

513
00:36:44,027 --> 00:36:48,771
PĂSTRÂND CAFELE FOARTE BUNE
PRĂJIT COM TREBUIE SĂ FIE

514
00:36:48,945 --> 00:36:51,600
ȘI ÎNCERCAȚI SĂ ÎNVĂȚI OAMENII

515
00:36:51,774 --> 00:36:54,168
PE CARE NOI PRODUCEM
AICI CEA CAFEA DE CEA MAI CALITATE

516
00:36:54,342 --> 00:36:57,302
CA IN LUME,
ȘI NOI TREBUIE SĂ BĂM ȘI ASTA.

517
00:36:57,476 --> 00:37:00,696
Și ÎNCERCĂ SĂ SCHIMB ACEA
A FOST GREU,

518
00:37:00,870 --> 00:37:02,481
DAR CRED LA O MULTE SCHIMBARE

519
00:37:02,655 --> 00:37:05,614
A FOST FĂCUT
ÎN ULTIMOI DOI ANI.

520
00:37:05,788 --> 00:37:09,096
DUPĂ CAFEA ESTE USCATĂ,
ARE ACOPERIRE PE EXTERIOR.

521
00:37:09,270 --> 00:37:10,837
ÎI NUMIM PERGAMIN.

522
00:37:11,011 --> 00:37:14,014
SI CRED Intotdeauna ca IMI AMINTESTE
CA O ARAIDĂ.

523
00:37:14,188 --> 00:37:15,885
ȘTII CUM ESTE
COCAJĂ DE HÂRTIE

524
00:37:16,059 --> 00:37:18,497
PE O ARAIDĂ
CU SĂMÂNȚA ÎNĂUNĂ?

525
00:37:18,671 --> 00:37:19,933
ASA E CAFEA.

526
00:37:20,107 --> 00:37:21,456
PROCESUL DE MORARE

527
00:37:21,630 --> 00:37:23,719
ESTE PROCESUL DE OBȚINE
ACEEA SHOW OFF.

528
00:37:23,893 --> 00:37:26,722
PENTRU A FACE ASTA, TRECE PRIN
O MASINA CARE O FRACE IMPREUNA

529
00:37:26,896 --> 00:37:30,465
SA FRIGA COCHILA AEA
ȘI ÎN ESENȚIAL ÎL SUFILĂ.

530
00:37:30,639 --> 00:37:35,601
AȘA, CE ȘTII DIN MORA
ESTE SEMINȚELE MICI VERZI

531
00:37:35,775 --> 00:37:39,822
A CAFEIEI
CARE SUNT GATA SĂ FIE EXPORTATE.

532
00:38:10,418 --> 00:38:14,335
Așadar, odată ce a sosit cafeaua
LA UNA DINTRE PLATEILE NOASTRE,

533
00:38:14,509 --> 00:38:16,424
ÎL GUSTĂM DIN NOU
DUPĂ ACIA LUNGA CĂLĂTORIE

534
00:38:16,598 --> 00:38:19,514
DIN ȚARA PRODUCĂTORĂ ÎN
DIN NOU UNA DINTRE PLANTELE NOASTRE DE FRĂJIRE

535
00:38:19,688 --> 00:38:22,387
PENTRU A SE ASIGURA CĂ CALITATEA
SE MENTINE

536
00:38:22,561 --> 00:38:26,086
DIN MOMENTUL EXPORTULUI
LA MOMENTUL IMPORTULUI.

537
00:38:29,350 --> 00:38:34,007
Prăjirea cafelei este totul despre
GESTIONAREA TRANSFERULUI DE CĂLDURĂ.

538
00:38:34,181 --> 00:38:36,749
MODUL DE APLICAȚI CĂLDURA
LA CAFEA

539
00:38:36,923 --> 00:38:39,055
ȘI CALEA
FASOELE ABSORBĂ CĂLDURA

540
00:38:39,229 --> 00:38:42,581
ESTE CEEA CE FACE DIFERENTA
ÎNTRE O FRĂJIRE REUSITĂ

541
00:38:42,755 --> 00:38:45,366
SAU UNUL NERECUSIT.

542
00:38:45,540 --> 00:38:49,501
Și, într-adevăr, CALEA
CA SE ABSORBA CALDURA

543
00:38:49,675 --> 00:38:52,199
ESTE, DE asemenea, CRITIC ÎN INFLUENȚARE

544
00:38:52,373 --> 00:38:55,420
ȘI DIRECȚIA CALEA
SCHIMBĂRI CHIMICE SE AU PĂRĂ.

545
00:38:55,594 --> 00:38:58,640
SUNT MULTE
A PRECURSORILOR CHIMICI ÎN CAFEA

546
00:38:58,814 --> 00:39:03,384
CARE CONDUC LA ALTE AROMURI
Odata ce AU FOST TRANSFORMATI

547
00:39:03,558 --> 00:39:06,692
ȘI DEZVOLTATĂ
ÎN PROCESUL DE PRĂJIRE.

548
00:39:06,866 --> 00:39:08,520
SI ESTE UN PROCES COMPLEX.

549
00:39:08,694 --> 00:39:11,566
SUNT MULTE DIFERITE
COMPUȘI CHIMICI DIN CAFEA

550
00:39:11,740 --> 00:39:14,743
CARE CONTRIBUIE LA AROMĂ
SI LA AROMA.

551
00:39:14,917 --> 00:39:17,833
SI CUM LE DEBLOCATI
SI CUM LE PREZENTATI

552
00:39:18,007 --> 00:39:21,141
ESTE UNA DINTRE MARE PIESE

553
00:39:21,315 --> 00:39:25,493
DE MAGIE ŞI ŞTIINŢĂ
DE PRĂJIREA CAFEI.

554
00:39:25,667 --> 00:39:28,714
DECI, ASTA ESTE
O COSTA RICA SUPER-DURA.

555
00:39:28,888 --> 00:39:31,107
CAFEA BUNĂ PÂNĂ FRÂNZĂ.

556
00:39:31,281 --> 00:39:33,936
APOI INTRAI IN CAFEILE
CA ETIOPIA.

557
00:39:34,110 --> 00:39:35,503
NU VREI SĂ ARZI

558
00:39:35,677 --> 00:39:37,984
ACELE AROMURI FRUMOASE
DIN CAFEA.

559
00:39:40,203 --> 00:39:44,338
PUN FASOLELE
ÎN PLINIE.

560
00:39:44,512 --> 00:39:45,948
FASOELE SUNT VERZI

561
00:39:46,122 --> 00:39:48,124
PENTRU CA CONTIN MULTE
DE APĂ.

562
00:39:48,298 --> 00:39:49,648
VREAU ACA APA AFARA.

563
00:39:49,822 --> 00:39:53,478
FIECARE FASOLE
ARE DENSITATE DIFERITA.

564
00:39:53,652 --> 00:39:59,571
DENSITATEA MĂ DETERMINĂ
LA CE TEMPERATURA TREBUIE SA FRIG.

565
00:39:59,745 --> 00:40:03,923
NU pot lua o fasole usoara,
ASTA ÎNSEAMNA DENSITATE LUMINĂ,

566
00:40:04,097 --> 00:40:06,969
SI PUNE-O
TEMPERATURA FOARTE MARE.

567
00:40:07,143 --> 00:40:08,623
O voi face FOARTE RAPID.

568
00:40:08,797 --> 00:40:10,973
O SA ADUC ACIDITATEA
DIN FASOLE,

569
00:40:11,147 --> 00:40:14,063
ȘI VOI RUINA GUSTUL
DE FASOLE ACEA.

570
00:40:14,237 --> 00:40:18,894
PUȚIN MAI MULT
LA PRIMUL POP.

571
00:40:19,068 --> 00:40:21,941
ESTE CAM-INCEPE ACUM.

572
00:40:22,115 --> 00:40:24,204
VOI AUDI că începe să crape.

573
00:40:24,378 --> 00:40:26,598
PRIMUL POP SAU PRIMUL CRACK.

574
00:40:29,905 --> 00:40:33,953
CARE CONTROLEAZĂ PRESIUNEA AERULUI.

575
00:40:34,127 --> 00:40:37,478
CAFEAVA VA TRECE PRIN UN CUplu
DE REACȚII CHIMICE

576
00:40:37,652 --> 00:40:40,742
ÎN PROCESUL DE PRĂJIRE
ÎN CARE SE Eliberează Umiditatea,

577
00:40:40,916 --> 00:40:42,265
SI CAND SE INTAMPLA ASTA,

578
00:40:42,440 --> 00:40:44,180
CHIAR VOI AUDI
UN SUNET POP

579
00:40:44,354 --> 00:40:46,574
FOARTE ASEMĂNĂTOR CU POPCORN POPPING

580
00:40:46,748 --> 00:40:49,795
ÎN CUPTORUL TĂU CU MICROUNDE
SAU POPPERUL TĂU DE POPCORN.

581
00:40:49,969 --> 00:40:52,841
IAN prăjește cafeaua
Folosindu-și simțurile--

582
00:40:53,015 --> 00:40:57,846
MIROSUL LUI,
UTILIZAREA OCHII PENTRU A URMĂRI CULOAREA,

583
00:40:58,020 --> 00:41:00,153
ȘI FACEREA MIȘCĂRILOR ÎN TERMENI

584
00:41:00,327 --> 00:41:03,765
DE APLICAREA PRESIUNII GAZULUI
LA CAFEA CĂ ESTE PRĂJITĂ.

585
00:41:03,939 --> 00:41:06,028
PE CARE PROGRESEAZA
Spre sfârșit,

586
00:41:06,202 --> 00:41:10,511
ACEASTA VITEZĂ CARE FRĂJIREA
INTRA ÎN CAFEA

587
00:41:10,685 --> 00:41:14,733
ACCELERATĂ FOARTE
PENTRU PUNTUL ÎN CARE APELUL...

588
00:41:14,907 --> 00:41:16,952
E DOAR PE AL DOUA.

589
00:41:17,126 --> 00:41:21,217
AȘA UNA SAU DOUĂ SECUNDE ORIFICACE
POATE ARRANDA PROFILUL.

590
00:41:21,391 --> 00:41:23,350
ÎL ASCULT.

591
00:41:23,524 --> 00:41:27,746
ASCULT DE...

592
00:41:27,920 --> 00:41:29,965
ACCELERAREA FRAJEI.

593
00:41:30,139 --> 00:41:32,011
ÎL MIROS.

594
00:41:36,015 --> 00:41:39,366
ACUM, SE MERGE
ÎN A DOUA FIȘĂ.

595
00:41:52,814 --> 00:41:57,558
CAFEAA ESTE FRUCUTA SI UMFLATA--
FOARTE DRUM.

596
00:41:57,732 --> 00:42:02,041
E ca și cum DAU
Atingerea mea finală într-un tablou.

597
00:42:02,215 --> 00:42:05,087
AȘA ASTEPT PUTIN MAI MULT

598
00:42:05,261 --> 00:42:09,657
PENTRU A OBȚINE ANUMITA CULOARE
CE VREAU.

599
00:42:14,183 --> 00:42:17,622
CAFEAA CHIAR ACUM
CARE A IEȘIT DIN PĂRĂȚITOR

600
00:42:17,796 --> 00:42:23,062
Are aproximativ 430 de grade--
FASOLELE ÎNSEȘI.

601
00:42:23,236 --> 00:42:25,499
SUNT CADĂRATE INstantaneu
ÎN TAVA DE RĂCIRE

602
00:42:25,673 --> 00:42:28,850
ȘI AERUL ESTE INDUCS PRIN
UN VENTILATOR PE CARE IL AVEM PE ACOPERIS

603
00:42:29,024 --> 00:42:32,506
ȘI RĂCește RAPID CAFEAUL
DE LA ACEI 430 DE GRADE

604
00:42:32,680 --> 00:42:34,682
LA TEMPERATURA CAMERE
ÎN CARTEA DE MINUTE.

605
00:42:34,856 --> 00:42:37,555
SE OPRIRE LITERAL
PROCESUL DE PRĂJIRE.

606
00:42:37,729 --> 00:42:41,254
CE NU VREM SA FACEM
ESTE RĂCIT CAFEA ÎNCET

607
00:42:41,428 --> 00:42:42,821
DIN CA AFECTUL CARE
CARE ARE,

608
00:42:42,995 --> 00:42:44,649
CAFEAEA VA CONTINUA
A GĂTIRE.

609
00:42:44,823 --> 00:42:49,697
Acesta este o friptură de espresso,
AȘA CE CAUTĂ IAN,

610
00:42:49,871 --> 00:42:52,831
IN TERMINI DE CULOARE
ÎN FRĂJIRE,

611
00:42:53,005 --> 00:42:55,834
VREA SĂ VEDE DOAR
ACEL NIVEL PARTICULAR DE LUCRARE

612
00:42:56,008 --> 00:42:58,227
CHIAR ÎNAINTE
LA ULEIURI CU IEȘIRE

613
00:42:58,401 --> 00:42:59,968
LA SUPRAFAȚA CAFEI.

614
00:43:02,841 --> 00:43:05,365
Când obișnuiam să prăjesc,
Obisnuiam sa ARDE.

615
00:43:05,539 --> 00:43:07,846
Aș uita--
Obisnuiam sa atingam tamburul,

616
00:43:08,020 --> 00:43:09,630
MĂ ARDEM MÂNA ŞI PLANGE.

617
00:43:09,804 --> 00:43:12,154
TATĂL MEU obișnuia să spună,
"Lasă-mă să văd. Lasă-mă să văd."

618
00:43:12,328 --> 00:43:13,678
I-AȘ ARAT ARSA.

619
00:43:13,852 --> 00:43:15,897
EL SPUNE: „O, ACEST ESTE BUN.

620
00:43:16,071 --> 00:43:18,770
ACUM SECRETUL A PUCRU
ÎN SÂNGELE TĂU

621
00:43:18,944 --> 00:43:20,815
SI NU VOI UITA.”

622
00:43:20,989 --> 00:43:27,169
MĂ FĂCEA ATÂT DE FERICIT
ȘTII CĂ AM PRINS SECRETUL?

623
00:43:53,805 --> 00:44:00,115
ESPRESSO-UL ESTE CA
<i>BAĂUTA COMUNĂ</i>,

624
00:44:00,289 --> 00:44:02,204
SI ACESTA ESTE CEVA
Cred că ESTE CORECT

625
00:44:02,378 --> 00:44:04,206
DESPRE CULTURA ITALIANĂ A CAFEI,

626
00:44:04,380 --> 00:44:06,165
TREBUIE SUS
LA CAFEA BAR,

627
00:44:06,339 --> 00:44:08,123
TU MERGI LA Același
IN FIECARE ZI,

628
00:44:08,297 --> 00:44:11,039
VEDEȚI TOȚI ACEIAȘI OAMENI
VEZI IN FIECARE ZI,

629
00:44:11,213 --> 00:44:13,955
TU TE CONECTAȚI
CU CARȚINUL TĂU

630
00:44:14,129 --> 00:44:15,957
PENTRU UN MOMENT
ÎNAINTE DE A MERGI

631
00:44:16,131 --> 00:44:19,308
LA Orice ESTE IMPORTANT
Lucru pe care trebuie să-l faci în continuare,

632
00:44:19,482 --> 00:44:22,834
ȘI ESTE CUM PENTRU
O ÎMPREUNERE A OAMENILOR.

633
00:44:23,008 --> 00:44:25,488
E CA ASTA
MASĂ palpitantă, ȘTII?

634
00:44:25,663 --> 00:44:27,360
Parcă intră oamenii
SI AFARA.

635
00:44:27,534 --> 00:44:31,712
SHOT PERFECT DE ESPRESSO
TREBUIE BĂUT ÎNTR-UN CAFEA BAR.

636
00:44:59,914 --> 00:45:03,918
UNUL DINTRE MUNCILE MAJORE
AL PRODUCĂTORULUI

637
00:45:04,092 --> 00:45:08,531
ESTE A CREA
O MAȘINĂ FOARTE FLEXIBILĂ--

638
00:45:08,706 --> 00:45:15,364
MIJLOACE CAPABIL DE ADAPTARE
LA NEVOILE FIECARELOR BARISTA

639
00:45:15,538 --> 00:45:19,499
SI ESTE CONSERENT
ÎN ACELAȘI TIMP.

640
00:45:19,673 --> 00:45:23,895
Așadar, odată un barista
I-A GĂSIT PROFILUL,

641
00:45:24,069 --> 00:45:30,031
PREFAȚI-VĂ ACEL PROFIL
POATE FI ACEȘI PENTRU TOATA ZIUA,

642
00:45:30,205 --> 00:45:32,555
TOATA SĂPTĂMÂNA, TOATA LUNA.

643
00:45:32,730 --> 00:45:36,603
ACEASTA ESTE O MARE PROVOCARE
PENTRU CĂ STAREA--

644
00:45:36,777 --> 00:45:40,520
STARE EXCELENTA--
MODIFICĂRI CONTINU,

645
00:45:40,694 --> 00:45:42,565
ȘI MAȘINA POATE FI STABĂ.

646
00:45:42,740 --> 00:45:47,005
PENTRU CA SPECIALITATEA NECESITA
BARISTA CU BINE CALITATE,

647
00:45:47,179 --> 00:45:51,052
CAPAT DE FACE
UN ESPRESSO DE FOARTE CALITATE.

648
00:45:51,226 --> 00:45:54,490
ACEST POATE FI FĂCUT DOAR
CU O MAȘINĂ TRADIȚIONALĂ.

649
00:47:30,543 --> 00:47:33,241
LA ORA,
A fost un fel de nou
PRODUS PENTRU MULTI AMERICANI.

650
00:47:33,415 --> 00:47:37,071
ERA MAI MULT DESPRE UN AMERICAN
MODEL DE BĂUTURI ÎN STIL ITALIAN,

651
00:47:37,245 --> 00:47:38,768
SI MĂ GÂNDesc CE S-A ÎNTÂMPLAT
DE ATUNCI

652
00:47:38,943 --> 00:47:40,727
ȘI ÎN ULTIMUL DECENIU
SIGUR

653
00:47:40,901 --> 00:47:44,035
CE ARE AMERICA
FEL GĂSIT PROPRIU

654
00:47:44,209 --> 00:47:45,514
PUNCTUL DE VEDERE CU PRODUSUL.

655
00:47:45,688 --> 00:47:47,952
ȘI, AȘA, NOI CU DEFINIȚIE,
ȘTII,

656
00:47:48,126 --> 00:47:50,693
INSPIRAȚIA NOASTRĂ ORIGINALĂ
DE LA MODELUL ITALIAN,

657
00:47:50,868 --> 00:47:53,174
DAR ACUM OAMENII AU PUTUT
PENTRU A EXPERIMENTA CA

658
00:47:53,348 --> 00:47:55,002
Și DEFINEȚI-O ÎN PROPRIUL LOR.

659
00:47:55,176 --> 00:47:57,483
ȘI AȘA CE VEDEȚI
ESTE ACEST NOUL VAL DE INOVAȚIE,

660
00:47:57,657 --> 00:48:00,225
NOI STILURI DE BĂUTURI,
MAI MULTA ATENTIE

661
00:48:00,399 --> 00:48:01,879
LA PARTEA DE CAFEA
A PRODUSULUI.

662
00:48:02,053 --> 00:48:10,539
ESTE CHIAR EMOZANT.

663
00:48:13,891 --> 00:48:19,679
BOBELE DE CAFEA NU REPREZINTĂ MAI MULT
DEPAT DE 50% DIN REZULTAT FINAL.

664
00:48:19,853 --> 00:48:24,727
50% E DAT DE FASOLE,
PRIN CALITATE, PRIN AMESTARE,

665
00:48:24,902 --> 00:48:27,252
PRIN FRĂJIRE, PENTRU TOȚI
ALTE LUCRURI TEHNICE.

666
00:48:27,426 --> 00:48:33,171
DAR CEALALTA 50% SE DĂ
PRIN UNELE, ECHIPAMENTE,

667
00:48:33,345 --> 00:48:39,133
MAȘINA, râșinele,
SI MANA BARISTA.

668
00:48:47,315 --> 00:48:49,578
DIN KENYA-- FOARTE APROAPE DE Ea.

669
00:48:49,752 --> 00:48:51,058
ÎNCEPEM.

670
00:48:54,235 --> 00:48:57,238
UNA DINTRE CELE MAI VOSE PĂRȚI
SI PARTI FRUMOASE

671
00:48:57,412 --> 00:48:59,240
A CARIEREI MELE DE CAFEA
A FOST CÂND ÎNVĂŢAM

672
00:48:59,414 --> 00:49:02,374
DESPRE CE A FĂCUT CAFEA
GUST MAI BUN.

673
00:49:02,548 --> 00:49:04,376
ASTA MI-A DESCHIS OCHII
LA TEHNICĂ.

674
00:49:04,550 --> 00:49:09,120
Vrem să dăm oamenilor...
BARISTI SAU CONSUMATORI--

675
00:49:09,294 --> 00:49:13,341
ACCES LA ACEL SENS
DE DESCOPERIRE ȘI EXPLORARE.

676
00:49:13,515 --> 00:49:16,736
DAR CE ESTE CU ADEVĂRAT
Un fel de împrospătare într-un fel

677
00:49:16,910 --> 00:49:23,264
OARE CHIAR SIMT
TOATA INDUSTRIE DE SPECIALITATE

678
00:49:23,438 --> 00:49:28,487
SE ÎNAPOI CĂTRE
SIMPLICITATE ȘI EDUCAȚIE.

679
00:49:28,661 --> 00:49:32,186
Așadar, în loc să încerci
PENTRU AUTOMATIZAREA PROCESULUI

680
00:49:32,360 --> 00:49:36,147
LA UNDE UTILIZATORUL SAU BARISTA
TREBUIE DOAR A APASĂ UN BUTON,

681
00:49:36,321 --> 00:49:41,108
ACUM INVESTIM MAI MULT ÎN
ABILITĂȚILE PERSOANEI ACTUALE,

682
00:49:41,282 --> 00:49:43,850
CARE ESTE
UN MODEL MULT MAI DURABIL--

683
00:49:44,024 --> 00:49:45,373
CÂND OFERI CUUI ABILITĂȚI

684
00:49:45,547 --> 00:49:46,940
CA AU
PENTRU RESTUL VIEȚII

685
00:49:47,114 --> 00:49:49,334
SI CA EI POT EDUCA PE ALTI
În loc să încerci

686
00:49:49,508 --> 00:49:52,728
PENTRU A AUTOMATIZA TOTUL
IN SERVICIUL RAPID.

687
00:49:52,902 --> 00:49:54,252
CU SIGURANTA MI-AS DORA

688
00:49:54,426 --> 00:49:55,818
A SE DESCHIDE
PROPRIA MEA CAFENEA LA UN PUNT.

689
00:49:55,993 --> 00:49:59,518
CRED ORICE BARISTA
ASTA FACE ASTA

690
00:49:59,692 --> 00:50:01,781
PENTRU ORICE CANTITATE DE TIMP
VA SPUNE ACELAȘI LUCRU.

691
00:50:01,955 --> 00:50:03,043
ESTE APROAPE UN TEATRU.

692
00:50:03,217 --> 00:50:05,045
ESTE UN TEATRU DE CAFEA.

693
00:50:05,219 --> 00:50:08,962
iei, știi,
ACEASTĂ BĂUTURĂ VECHE

694
00:50:09,136 --> 00:50:12,139
SI PREZINTA-L EI
Într-un mod nou.

695
00:50:12,313 --> 00:50:13,880
CÂND IAU O SINGURĂ
DIN ACEA CAFEA

696
00:50:14,054 --> 00:50:15,838
ȘI ÎI suflă,

697
00:50:16,013 --> 00:50:19,712
ASTA E PARTEA EMOZANTĂ
A AFACERII.

698
00:50:19,886 --> 00:50:23,498
CELE MAI IMPORTANTE DOUĂ ABILITĂȚI
PENTRU UN BARISTA NU AI NIMIC DE FACE

699
00:50:23,672 --> 00:50:25,457
CU CUM POȚI ȚINE
UN FILTRU PORTA

700
00:50:25,631 --> 00:50:27,328
ȘI VORNĂ ARTE LATTE IMPRESIONATE.

701
00:50:27,502 --> 00:50:29,635
TREBUIE SĂ ȘTII SĂ GUSTĂ.

702
00:50:29,809 --> 00:50:34,379
TREBUIE, PENTRU CĂ GUSTUL ESTE
SINGURUL SIP DE PORT

703
00:50:34,553 --> 00:50:36,076
ASTA ȚI ARA
CUM TEHNICA DVS

704
00:50:36,250 --> 00:50:38,383
INFLUENȚEAZĂ CAFEA.

705
00:50:38,557 --> 00:50:41,473
Și TREBUIE SĂ FII, ȘTII,

706
00:50:41,647 --> 00:50:45,303
UN SPITALITAR RIGOROS--
ESTE UN CUVÂNT L-AM INVENIT.

707
00:50:45,477 --> 00:50:49,133
DAR AI
PENTRU A SE CONSIDERA DE fapt ACEA

708
00:50:49,307 --> 00:50:51,526
SA FIE VIRTUOS SI INTERESANT.

709
00:50:51,700 --> 00:50:53,354
TREBUIE SA VREI
A SERVI OAMENII.

710
00:50:53,528 --> 00:50:55,574
CÂND AM UN CLIENT
VINE LA MINE,

711
00:50:55,748 --> 00:50:57,706
NU ESTE NIMIC MAI BUN
DECÂT ÎNTREBAREA DE,

712
00:50:57,880 --> 00:50:59,578
„PĂI, CE CREDEȚI
AR TREBUI PRIMI?"

713
00:50:59,752 --> 00:51:01,319
DOAR MĂ DUC, "DA!"
ŞTII?

714
00:51:01,493 --> 00:51:03,364
PENTRU CA ESTE MOMENTUL Acela.

715
00:51:03,538 --> 00:51:04,974
E ca și cum, știi,
O MÂNĂ DE MOMENTE

716
00:51:05,149 --> 00:51:06,933
DE UNDE OBȚIM ACEA OPORTUNITATE
SA MERGE CU adevarat,

717
00:51:07,107 --> 00:51:09,457
„ȘTIU EXACT ACEST LUCRU
CA VOI INCERCA.

718
00:51:09,631 --> 00:51:11,372
SĂ GUSTĂM ÎMPREUNĂ,"
ȘTII?

719
00:51:11,546 --> 00:51:13,461
CRED ASTA ESTE
PUNTURI PENTRU GAP--

720
00:51:13,635 --> 00:51:15,420
TIPUL DE INTERACȚIUNE
ȘI TIPUL DE PERSONALITATE

721
00:51:15,594 --> 00:51:17,857
PE CARE AI CA BARISTA,
DOAR CU ADEVARAT GRIGĂ,

722
00:51:18,031 --> 00:51:19,815
NU NUMAI DESPRE PRODUS,
DAR SI DESPRE CLIENT

723
00:51:19,989 --> 00:51:22,209
ASTA ESTE IN FAZA TA.

724
00:51:22,383 --> 00:51:24,646
UN LUCRU URIAȘ LA ÎNCEPUTUL ANII 2000

725
00:51:24,820 --> 00:51:26,953
CÂND AM ÎNCEPUT SĂ MUNCĂM
CU FERME DE CAFEA--

726
00:51:27,127 --> 00:51:28,563
LUCRUL PE CARE TREBUIA FACEM

727
00:51:28,737 --> 00:51:30,174
A FOST ÎNVĂȚAT
Pentru a vorbi aceeași limbă,

728
00:51:30,348 --> 00:51:31,740
SI NU VORBesc DESPRE
LIMBA VORBITĂ.

729
00:51:31,914 --> 00:51:33,133
DESPRE
LIMBAJUL DE AROMĂ.

730
00:51:33,307 --> 00:51:36,832
DE ASTA CUPPING
ESTE ATAT DE IMPORTANT

731
00:51:37,006 --> 00:51:41,446
ȘI ARE UN LOC IMPORTANT
ÎN CAFEA SUPERIOR.

732
00:51:41,620 --> 00:51:43,796
AM INTERACȚIONAT CU TOATE SOIUL
A FERMĂTORILOR DE CAFEA

733
00:51:43,970 --> 00:51:46,973
CEI NU I-A IUBIT CAFEA
PENTRU CĂ NU AU BĂUT CAFEA

734
00:51:47,147 --> 00:51:49,280
PENTRU CULTURA LOR
NU TREBUIA SA BEA CAFEA.

735
00:51:49,454 --> 00:51:52,457
DE-A lungul anilor, AM FĂCUT MULTE
DE STRATEGII PENTRU A OBȚINE FERMIERI

736
00:51:52,631 --> 00:51:55,460
SA-SI BEA PROPRIA CAFEA,
SAU MAR GUSTETI.

737
00:51:55,634 --> 00:51:59,159
TREBUIE SĂ IDENTIFIC DULCEȚEA

738
00:51:59,333 --> 00:52:01,292
FĂRĂ A UITA
LA Amărăciune,

739
00:52:01,466 --> 00:52:03,250
CARE ESTE DESTUL DE DIFICIL.

740
00:52:03,424 --> 00:52:05,818
AM COLLOIZII
ÎN SUSPENSION.

741
00:52:05,992 --> 00:52:08,299
AM ZAHARUL MELE.
AM PROTEINELE.

742
00:52:08,473 --> 00:52:11,911
Am atât de multe, știi,
COMPUȘI DIFERIȚI

743
00:52:12,085 --> 00:52:14,218
PRIN, LITERAL, CA UN LABIRIT,

744
00:52:14,392 --> 00:52:17,960
ȘI TREBUIE SĂ ÎMI ȚESEU CALUL
ÎN ȘI IEȘI DIN ACEL LABIRIT

745
00:52:18,135 --> 00:52:21,573
SA POATE VENI
LA O CONCLUZIE--

746
00:52:21,747 --> 00:52:26,012
INDICA ESTE CAFEA
DE GRAD MEDIE SAU DE SPECIALITATE,

747
00:52:26,186 --> 00:52:29,363
SAU INDICA ESTE
DE VALOARE COMERCIALĂ.

748
00:52:29,537 --> 00:52:33,106
Am fost la cafea
DE APROAPE 38 DE ANI.

749
00:52:33,280 --> 00:52:36,979
ȘI FOCUL MEU PRINCIPAL DE MUNCĂ A FOST
PENTRU A DEGUSTA CAFELE,

750
00:52:37,154 --> 00:52:39,852
EVALUAȚI CAFELE,
EVALUAȚI CAFELE

751
00:52:40,026 --> 00:52:42,246
IN TERMINI DE NORME DE CALITATE,

752
00:52:42,420 --> 00:52:45,162
ÎNAPOI LA FERMIER
Și spune-le ce, știi...

753
00:52:45,336 --> 00:52:47,164
FACE EL
DREPTUL DE PRELUCRARE

754
00:52:47,338 --> 00:52:48,643
SAU CE ESTE CORECT
DESPRE cafeaua lui,

755
00:52:48,817 --> 00:52:50,341
CE S-A PROPRIET LA CAFEAA LUI.

756
00:52:50,515 --> 00:52:52,995
ȘI DACĂ ESTE CEVA GREUT,
DE CE ESTE GREȘIT?

757
00:52:53,170 --> 00:52:54,780
CARE SUNT FACTORII CORECTIV?

758
00:52:54,954 --> 00:52:57,739
CE PASI TREBUIE SA FACE
PENTRU ACTUALIZARE CAFEA?

759
00:52:57,913 --> 00:53:00,829
PRINCIPAL, TOATE ACESTEA SUNT FĂCITE
PRIN PALAT.

760
00:53:01,003 --> 00:53:05,356
CUPPING, ESTE UNU
A TEHNICILOR DE CAFEA

761
00:53:05,530 --> 00:53:06,966
CARE SUNT FOLOSIT DE CUPPERS

762
00:53:07,140 --> 00:53:12,232
PENTRU A EVALUA AROMA
ȘI PROFILUL DE AROMĂ AL CAFEI.

763
00:53:12,406 --> 00:53:17,194
ȚI DESCHIDE OCHII LA
O GAMA LARGA DE POSIBILITATI,

764
00:53:17,368 --> 00:53:20,371
A INTELEGE
DESPRE CAFEA DE SPECIALITATE ESTE

765
00:53:20,545 --> 00:53:22,199
SI CE ESTE ATAT DE SPECIAL
DESPRE CAFEA

766
00:53:22,373 --> 00:53:23,809
SI, DE ASEMENEA,
îți oferă o oportunitate

767
00:53:23,983 --> 00:53:27,465
PENTRU A ÎNȚELEGE AROMELE
ȘI NUANȚE--

768
00:53:27,639 --> 00:53:30,250
CE NU ȘTIAȚI
A EXISTAT ÎN CAFEA.

769
00:53:30,424 --> 00:53:33,688
PRIMUL EVALUAȚI
PARFUM ȘI AROMA.

770
00:53:33,862 --> 00:53:37,257
Parfumul s-ar referi
LA CAFEA USCATĂ,

771
00:53:37,431 --> 00:53:39,825
AȘA LE EVALUAȚI ACESTE ÎNTÂI.

772
00:53:39,999 --> 00:53:43,611
CÂND PREPARĂM LICHIDUL,
CAND TORSATI APA,

773
00:53:43,785 --> 00:53:45,396
EXISTA UN AROMATICE
CARE IEȘTE,

774
00:53:45,570 --> 00:53:47,659
VOLATIILE IES,
ȘI ASTA SE NUMEȘTE AROMA.

775
00:53:47,833 --> 00:53:50,227
Așa că miros cafeaua,
ȘI NOI L-AM PREPARAT

776
00:53:50,401 --> 00:53:52,620
PENTRU CEVA PATRU MINUTE
ȘI APOI GUSTĂM.

777
00:53:52,794 --> 00:53:55,493
SPRUMPEM CRASTA
ȘI APOI GUSTĂM.

778
00:53:55,667 --> 00:53:58,235
SI CAND GUST, CAUT
LA APTITUDINEA DE FORTA,

779
00:53:58,409 --> 00:54:01,977
SIMPȚIA GURĂ, VAȘCOZITATEA
A LICHIDULUI DE PE GUARDUL MEU.

780
00:54:03,457 --> 00:54:05,198
CÂND SORBI CAFEA,

781
00:54:05,372 --> 00:54:09,985
LICHIDUL PE CARE SURRPEAȚI
ȚI TREBUIE PE GURA,

782
00:54:10,159 --> 00:54:14,425
AȘA PUTEȚI PRIN PRINCIPAL--
MAI UȘOR DE IDENTIFICAT

783
00:54:14,599 --> 00:54:16,514
ȘI GUSTEAZĂ AROMELE

784
00:54:16,688 --> 00:54:19,821
SI CUM PERCEPETI
AROMELE AROMATE

785
00:54:19,995 --> 00:54:24,826
SI PERCEPTATI ACIDITATEA
ȘI CORPUL CAFEI.

786
00:54:25,000 --> 00:54:27,612
NE UITĂM LA AROMA
SA VEZI CARE ESTE AROMA.

787
00:54:27,786 --> 00:54:28,917
ESTE FLORAL?

788
00:54:29,091 --> 00:54:33,008
ESTE AROMĂ DE CARAMEL,
ciocolata?

789
00:54:33,182 --> 00:54:37,186
ARE PUȚIN
DIN CAISE SAU PRUNE SAU BANANE?

790
00:54:37,361 --> 00:54:41,408
NE UITĂM LA LUMINARE
SAU TANGINEA ACIDITĂȚII,

791
00:54:41,582 --> 00:54:43,758
SI ASTA E
UN ATRIBUT IMPORTANT.

792
00:54:50,548 --> 00:54:53,942
ACEASTA FORMA ESTE FOARTE IMPORTANTA
PENTRU CA MIROSI MAI BUN.

793
00:54:54,116 --> 00:54:58,469
E ca-- ca sticla
CU DEGUSTARE DE VIN,

794
00:54:58,643 --> 00:55:01,123
ȘI ACEST VA PĂSTRA MIROSUL
A CAFEI

795
00:55:01,298 --> 00:55:03,517
SI PUTEREA
A CAFEI.

796
00:55:03,691 --> 00:55:05,650
Așadar, VOI DETECTA MAI BINE.

797
00:55:05,824 --> 00:55:09,088
PUNĂM ÎNTR-O CĂȘĂ--
PUNEM ZAHAR.

798
00:55:09,262 --> 00:55:12,526
IN CELALALTA CUPA,
O LĂSAM FĂRĂ ZAHĂR.

799
00:55:12,700 --> 00:55:15,573
Așadar, EDDIE NE VA ARATĂ ACUM

800
00:55:15,747 --> 00:55:20,491
CUM FACEM
DEGUSTAREA CĂȘILOR CORPRE.

801
00:55:20,665 --> 00:55:24,016
ÎNTÂI, EL VA MIROSI.

802
00:55:26,758 --> 00:55:33,373
VA GUSTĂ CÂNA AMARĂ
FARA ZAHAR.

803
00:55:33,547 --> 00:55:35,984
APOI VOM GUSTĂ
CAFEA--

804
00:55:36,158 --> 00:55:38,247
CANILOR CU ZAHAR.

805
00:55:45,907 --> 00:55:48,345
ASTA ESTE O CAFEA EXCEPȚIONALĂ.

806
00:55:48,519 --> 00:55:52,131
ARE, Aș spune UN CORP MEDIU,

807
00:55:52,305 --> 00:55:57,832
DAR ARE UN FOARTE PUTERNIC
AROMA FLORALA,

808
00:55:58,006 --> 00:56:01,227
Arome asemănătoare citricelor,

809
00:56:01,401 --> 00:56:04,230
ȘI MARMELADĂ--
MARMELADA DE PORTOCALE.

810
00:56:28,863 --> 00:56:30,952
CUPA EXCELENȚEI

811
00:56:31,126 --> 00:56:33,912
ESTE O TĂRĂ PRODUCĂTORĂ'
CONCURSUL

812
00:56:34,086 --> 00:56:37,045
PENTRU GĂSIȚI CELE MAI BUNE CAFEI DIN
ACEL ANUMIT SEZON DE RECOLTA.

813
00:56:39,265 --> 00:56:44,618
ÎN PENTRU CONCURSUL,
CEVA CA 100 PLUS CANI

814
00:56:44,792 --> 00:56:49,493
SUNT EȘANȚIONATE PE TOTUL LOT
ȘI PREGĂTIT ȘI EVALUAT

815
00:56:49,667 --> 00:56:53,497
PRIN SUS
DIN 20 DE PERSOANE PE SESIUNE.

816
00:56:53,671 --> 00:56:55,977
NU STIU DE ALTA CAFEA
ASTA TRECE PRIN

817
00:56:56,151 --> 00:57:01,592
ACEL GRAD DE SELECȚIE
PENTRU A OBȚINE ACESTE PREMII.

818
00:57:21,394 --> 00:57:25,311
IN STATELE UNITE,
CÂND UN FERMIER OBȚINE UN IMPRUMUT,

819
00:57:25,485 --> 00:57:28,749
Își pot folosi CULTURA
CA GARANTIE PENTRU IMPRUMUTUL

820
00:57:28,923 --> 00:57:31,099
PENTRU CA SUNT SUNT SIGUR
CA VA FI...

821
00:57:31,273 --> 00:57:33,101
ȘTII,
LA sfârșitul sezonului,

822
00:57:33,275 --> 00:57:35,277
EI VOR AVEA O CULTURA DE GRÂU
SAU Orice s-ar întâmpla.

823
00:57:35,452 --> 00:57:38,193
AICI ÎN AMERICA CENTRALA,
NU SUNT CAPAȚI SĂ FAC ASTA.

824
00:57:38,367 --> 00:57:40,326
ȘI ȘI PĂMÂND PĂMÂNTUL.

825
00:57:40,500 --> 00:57:42,894
EI DE fapt TREBUIE SĂ IPOTEAZĂ
TERENUL LOR PENTRU IMPRUMUTUL

826
00:57:43,068 --> 00:57:45,026
PENTRU CĂ NU ȘTIU
CE PRET CAFEA

827
00:57:45,200 --> 00:57:46,506
VA FI
LA sfârșitul sezonului.

828
00:57:46,680 --> 00:57:49,117
DOAR NU ESTE ATAT DE PREVIZIBIL.

829
00:58:17,842 --> 00:58:19,408
LA ÎNCEPUT,

830
00:58:19,583 --> 00:58:22,977
CÂND A FOST ÎNCEPUT
ÎN 1999,

831
00:58:23,151 --> 00:58:24,675
A FOST UN EXPERIMENT.

832
00:58:24,849 --> 00:58:27,155
NU AVEM IDEE
CE VOM GĂSĂM.

833
00:58:27,329 --> 00:58:31,029
TOT CE ȘTIEM A FOST
CĂ FERMIERII DIN BRAZILIA

834
00:58:31,203 --> 00:58:33,031
FUSESE MULT EFORT

835
00:58:33,205 --> 00:58:36,425
ÎN CREȘTEREA CALITĂȚII
LA FERMELE LOR,

836
00:58:36,600 --> 00:58:39,254
SI NIMENI
I-AR RĂSPPLĂȘI PENTRU EL.

837
00:58:39,428 --> 00:58:42,736
NIMENI NU AR FI ATENȚIE
LA TOATE MUNCII FĂCUT-O,

838
00:58:42,910 --> 00:58:44,564
Și tot ce spuneau a fost

839
00:58:44,738 --> 00:58:47,219
CA BRAZILIA NU A PUTEA PRODUCE
CAFEA DE CALITATE LA TOT.

840
00:58:47,393 --> 00:58:50,309
AȘA, ÎN TIMPUL ACELUI PROIECT,
CA EXPERIMENT,

841
00:58:50,483 --> 00:58:52,616
LE-AM Spus,
„Ei bine, cobori aici

842
00:58:52,790 --> 00:58:54,400
ȘI TU CESTEI ACESTE CAFEI,

843
00:58:54,574 --> 00:58:57,577
SI TU DETERMINI CE CAFEI
CREDEȚI CEI CEI MAI BUN.”

844
00:58:57,751 --> 00:59:00,014
ȘI AȘA AU FĂCUT.
AU COBORAT.

845
00:59:00,188 --> 00:59:02,843
ȘI APOI am spus,
„PĂI, ATUNCI CE?

846
00:59:03,017 --> 00:59:05,846
CE LE DĂM FERMIERII
CA RECOMPENSA?

847
00:59:06,020 --> 00:59:08,196
NU POȚI DOAR DĂ
UN FERMIER UN CERTIFICAT.

848
00:59:08,370 --> 00:59:10,808
NU POȚI LUIA UN CERTIFICAT
LA BANCĂ.”

849
00:59:10,982 --> 00:59:13,245
NOI AM DECIS
SA AI O LICITATIE PE INTERNET.

850
00:59:13,419 --> 00:59:16,727
ACUM, NIMENI NU FĂCĂSESE NICIODATĂ
O LICITATIE PE INTERNET

851
00:59:16,901 --> 00:59:19,338
PENTRU ORICE PRODUS CA CAFEA.

852
00:59:19,512 --> 00:59:22,297
SI ASA NE-A DEZVOLTAT
ACEASTA LICITATIE PE INTERNET

853
00:59:22,471 --> 00:59:25,736
ȘI FERMIERII
CRED CA NE-AM PIERDUT MINTE.

854
00:59:25,910 --> 00:59:27,476
EI CRED că suntem nebuni,

855
00:59:27,651 --> 00:59:31,480
SI NE-AU FACUT SA CUMPAR
PRETUL LOR LA MARE

856
00:59:31,655 --> 00:59:33,961
ÎNAINTE MAI SĂ NE LĂSA
LUATĂ LA LICITATIE.

857
00:59:34,135 --> 00:59:37,356
CÂND L-AM LUAT LA LICITATIE,
A RUPT TOATE PREȚURI

858
00:59:37,530 --> 00:59:42,274
CĂ AU OBȚINUT,
SI ASTA A FOST PRIMUL PROGRAM.

859
00:59:42,448 --> 00:59:46,234
ȘI FECĂ CÂȘTIGI
SAU DACA NU...

860
00:59:49,934 --> 00:59:52,501
VOI BĂIEȚI, FERMIERII,

861
00:59:52,676 --> 00:59:56,593
SUNT CEA MAI IMPORTANTĂ PARTEA
A INDUSTRIEI CAFEI.

862
01:00:26,361 --> 01:00:27,667
ESTE UNUL DINTRE LUCRURI

863
01:00:27,841 --> 01:00:30,496
ASTA E FOARTE SIMPLICIT
PENTRU FERMĂTORII DE CAFEA,

864
01:00:30,670 --> 01:00:34,282
ASTA
NU ESTE NICIODATĂ CERTITUDINE COMPLETĂ.

865
01:00:34,456 --> 01:00:36,763
ȘI ACESTA ESTE UNA DINTRE ZONE
UNDE ESTE MULTE RISC

866
01:00:36,937 --> 01:00:38,199
IMPLICAT ÎN Agricultura,

867
01:00:38,373 --> 01:00:40,898
PENTRU CA TREBUIE SA FACETI
DECIZII AZI

868
01:00:41,072 --> 01:00:44,597
CA NU O SA POTI
PENTRU A OBȚINE REZULTATE DIN

869
01:00:44,771 --> 01:00:47,731
PENTRU TREI, PATRU,
UNEATEA CINCI ANI.

870
01:00:47,905 --> 01:00:50,342
Așadar, DACĂ NU A FUNCȚIONAT,
TREBUIE SĂ ÎNCEPEȚI DIN NOU--

871
01:00:50,516 --> 01:00:52,692
POATE ALȚI PATRU ANI.

872
01:00:52,866 --> 01:00:57,305
Așadar, sunt destul de multe
DE JOCURI DE NOOR CARE MERGE ÎN CAFEA,

873
01:00:57,479 --> 01:00:59,873
SI ESTE UNUL DINTRE MOTIVE
DE CE FERMIERII SUNT FOARTE RETITINȚI

874
01:01:00,047 --> 01:01:02,789
SĂ ÎNCERCĂ LUCRURI
CARE SUNT NOI PENTRU EI.

875
01:01:02,963 --> 01:01:06,097
CA Prăjitorii,
PUTEM ÎNCERCĂ UN NOU STIL DE PRĂJIRE,

876
01:01:06,271 --> 01:01:07,838
SI DACA NU FUNCTIONEAZA,

877
01:01:08,012 --> 01:01:13,670
AM PIRDIT 15 MINUTE DE TIMP
SI POATE 100 $ CAFEA.

878
01:01:13,844 --> 01:01:16,324
DAR DACĂ UN FERMIER ÎNCERCĂ
A EXPERIMENTA

879
01:01:16,498 --> 01:01:19,719
CU soiuri de arbori,
ȘTII, EI CAUTĂ

880
01:01:19,893 --> 01:01:25,029
LA PATRU ANI DE INVESTIȚIE
SI MULTA SPERANTA.

881
01:01:25,203 --> 01:01:27,596
CEA MAI MARE PROVOCARE
CE AU FERMĂTORII DE CAFEA

882
01:01:27,771 --> 01:01:29,860
NU CĂ NU POATE VINDE
CAFEAUL LOR

883
01:01:30,034 --> 01:01:31,600
PENTRU SUFICIENT PE LIBRA.

884
01:01:31,775 --> 01:01:33,211
ESTE CE DOAR NU AU
SUFICIENT PENTRU A VINDE

885
01:01:33,385 --> 01:01:35,082
PENTRU FERMA LOR E ATAT DE MICĂ.

886
01:01:35,256 --> 01:01:38,433
DECI, NU ESTE MULT
ACEL CEVA

887
01:01:38,607 --> 01:01:41,219
CA CUPA EXCELENȚEI
SE POATE FACE DESPRE ASTA, ȘTII?

888
01:01:41,393 --> 01:01:46,006
CHIAR DACĂ UN FERMĂTOR DE CAFEA VINDE
CAFEA LUI PENTRU 25 de dolari pe liră,

889
01:01:46,180 --> 01:01:50,315
DACĂ FERMA LUI ESTE FOARTE MICĂ,
TOT NU VA FI SUFICIENT.

890
01:01:50,489 --> 01:01:52,970
TOTI FACE BANI
ÎN Vârful Scalei, NU?

891
01:01:53,144 --> 01:01:54,667
BROKERUL FACE BANI,

892
01:01:54,841 --> 01:01:56,843
COMPANIILE DE TRANSPORT
FAC BANI,

893
01:01:57,017 --> 01:02:00,194
ROASTERII FAC BANI
PENTRU EI INTRA

894
01:02:00,368 --> 01:02:04,721
SAU Orice ESTE, DAR BĂIUL
CINE VA FACE ÎNTOTDEAUNA

895
01:02:04,895 --> 01:02:08,333
ACEEASI SUMA DE BANI
ESTE BĂRUL CARE O ALEGE.

896
01:02:08,507 --> 01:02:11,640
NU-I PASA DE ASTA,

897
01:02:11,815 --> 01:02:13,730
PENTRU CA ASTA NU ARE NIMIC
DE FACE CU EL.

898
01:02:13,904 --> 01:02:17,690
„OH, GHICI CE-- PREȚUL
ESTE CA 10 USD PE LIBRA
PENTRU CAFEA CRUDA!”

899
01:02:17,864 --> 01:02:20,867
„O, încă sunt plătit
PRIN ZI, BĂI.

900
01:02:21,041 --> 01:02:23,261
NU SUNT PLATIT
MAI MULT DECÂT CE MUNCREZ."

901
01:02:23,435 --> 01:02:25,567
Așa că vor fi răniți întotdeauna
TOT TIMPUL.

902
01:02:25,742 --> 01:02:27,439
DACĂ FERMIERII LE E FĂMÂME,

903
01:02:27,613 --> 01:02:29,528
NU SE VOR SĂ CONCENTRU
PRIVIND CALITATEA CAFEILOR LOR,

904
01:02:29,702 --> 01:02:31,660
DECI TREBUIE SĂ NE ADRESĂM
POZA MAI MARE AICI.

905
01:02:31,835 --> 01:02:33,401
EI ÎNTELEGE
CA SUNTEM INTERESATI

906
01:02:33,575 --> 01:02:38,102
ÎN CEVA MAI MARE
DECÂT O LIBRA DE CAFEA

907
01:02:38,276 --> 01:02:40,278
SAU UN RECIPIENT DE CAFEA.

908
01:02:59,210 --> 01:03:01,212
LA INIMA FIECARE
RELAȚIA COMERCIALĂ DIRECTA

909
01:03:01,386 --> 01:03:04,084
ASTA, ȘTIȚI, ÎN FINUL,
AVEM ÎNCREDERE ÎN FERMIERI

910
01:03:04,258 --> 01:03:07,566
CU CARE LUCRĂM
SA FAC TOATE LUCRURILE

911
01:03:07,740 --> 01:03:09,481
CEA SE Spun
CE OR SĂ FACĂ,

912
01:03:09,655 --> 01:03:12,658
PENTRU CĂ NU PUTEM FI LA ORICE
FERMĂ FIECARE ZI, TOT ANUL.

913
01:03:12,832 --> 01:03:17,184
ȘI ÎN ACELAȘI TIMP,
FERMIERII AU ÎNCREDERE ÎN NOI

914
01:03:17,358 --> 01:03:19,752
CE VOM FACE
CE SPUNEM FACEM

915
01:03:19,926 --> 01:03:22,450
SI CE NE-AM PROMIS SA FACEM,
CARE ESTE DE PLATIT

916
01:03:22,624 --> 01:03:25,149
PRETURI FOARTE MARE
PENTRU CAFELE,

917
01:03:25,323 --> 01:03:27,325
PENTRU PLATĂ PRIME
PENTRU CALITATE SUPLIMENTARĂ,

918
01:03:27,499 --> 01:03:30,719
PENTRU A RECOMPENSA EXCELENTA
Oriunde ÎL VEZEM,

919
01:03:30,894 --> 01:03:35,550
SI APOI SA-I REPREZINTA PE ACEI
CAFELE PENTRU EI PE PIEȚELE NOASTRE.

920
01:03:35,724 --> 01:03:38,989
PREZENTAȚI-LE CONSUMATORILOR

921
01:03:39,163 --> 01:03:43,167
CU TOATA CALITATEA LOR
INTACT-- NU RĂUT PRĂJIT,

922
01:03:43,341 --> 01:03:46,997
NU PRAJIT EXCESOR
SAU SUBPRAJIT,
NU EXTRAS PROR,

923
01:03:47,171 --> 01:03:49,521
DAR PENTRU CU ADEVĂRAT
DIN PROMISIUNEA ACEI CAFEI

924
01:03:49,695 --> 01:03:54,569
ȘI AJUTĂ LA ACȚIONARE ÎN ACEL ROL
CA AMBASADORI PENTRU CAFEA.

925
01:04:13,762 --> 01:04:15,677
DACA NU FACEM
NOI ȘTIINȚI--

926
01:04:15,852 --> 01:04:19,812
Și aș spune că ACEASTA ESTE AMBELE
PENTRU PĂREITOR DE CAFEA

927
01:04:19,986 --> 01:04:22,641
SI PENTRU CONSUMATORI--
DOAR FIȚI ATENȚIE.

928
01:04:22,815 --> 01:04:27,341
ATENȚIE LA CE
FACEM PENTRU TOT GLOBUL

929
01:04:27,515 --> 01:04:31,868
CU UNELE DINTRE COMPORTAMENTELE NOASTRE
ȘI MODUL CARE CUMPARĂM LUCRURI.

930
01:04:32,042 --> 01:04:33,782
ȘTIȚI CĂ ESTE UN IMPACT.

931
01:04:33,957 --> 01:04:36,916
ȘTII, VOTAȚI CU PORTOTELUL.

932
01:04:37,090 --> 01:04:40,572
ÎN ESENȚĂ, VOTAȚI CU PICIOARELE.

933
01:04:40,746 --> 01:04:42,052
SPRIJINĂ ACEI OAMENI

934
01:04:42,226 --> 01:04:45,098
CARE ÎNCERCĂ
SA FAC O MUNCĂ BUNĂ.

935
01:04:45,272 --> 01:04:48,972
SPRIJINEȚI ACEI PĂRJITORI
ASTA ÎNCERCĂ CHIAR
PENTRU A AJUTA FERMIERII.

936
01:04:49,146 --> 01:04:50,799
TREBUIE SA AVEM ACEASTA EXPERIENTA

937
01:04:50,974 --> 01:04:53,672
CE NU AU ALTE INDUSTRIE
DESPRE RECOMANDAREA ACELOR LACUNE.

938
01:04:53,846 --> 01:04:55,935
ȘTIȚI, NOI AM ADUS FERMIERI
ȘI PRODUCĂTORI

939
01:04:56,109 --> 01:04:58,372
SĂ VINĂ SĂ ÎȘI IMPARTĂȚI POVESTIILE
CU CLIENȚII NOȘTRI,

940
01:04:58,546 --> 01:05:00,026
UNDE, ȘTII,
IN jurul unei mese,

941
01:05:00,200 --> 01:05:02,333
POTI AVEA
ÎNTEGUL LANTUL DE Aprovizionare.

942
01:05:02,507 --> 01:05:04,248
SI ASTA E DOAR
O EXPERIENTA ULIMINATA,

943
01:05:04,422 --> 01:05:06,337
MAI ȘI ÎN O LUME
ASTA ESTE DECONECTAT

944
01:05:06,511 --> 01:05:10,297
SI ATAT DE COMERCIALIZAT
SI POATE FI ATAT DE RECE.

945
01:05:10,471 --> 01:05:13,387
AVÂND ACELE EXPERIENȚE
CARE NE LEAG DE MANCAREA NOASTRA

946
01:05:13,561 --> 01:05:15,999
ESTE CHIAR IMPORTANT PENTRU OAMENI.

947
01:05:16,173 --> 01:05:17,914
TOATE ACESTE EFORTURI COMBINATE

948
01:05:18,088 --> 01:05:21,395
AJUTĂ VIITORUL
DE CAFEA DE SPECIALITATE.

949
01:05:21,569 --> 01:05:24,833
Așadar, DOAR ÎN TERMENI DE PREȚURI,
ȘTII,

950
01:05:25,008 --> 01:05:29,708
BINE, SUNET,
Prăjitori etici de cafea

951
01:05:29,882 --> 01:05:34,191
VA GASĂ O MODE DE PLATĂ
ACEI BANI PENTRU CAFEA VERDE

952
01:05:34,365 --> 01:05:36,976
PENTRU EI STIU
CA NU ESTE, ȘTII,

953
01:05:37,150 --> 01:05:39,196
UN JAB PENTRU A OBȚI MAI MULTI BANI
DIN EI.

954
01:05:39,370 --> 01:05:40,893
ESTE CEVA CARE ESTE CU adevărat

955
01:05:41,067 --> 01:05:44,462
PENTRU BINE
AL INDUSTRIEI ÎN TOTUL.

956
01:05:44,636 --> 01:05:48,988
CRED DACĂ DOAR VĂ UITAȚI LA EL
LA CEL MAI FUNDAMENTAL NIVEL

957
01:05:49,162 --> 01:05:50,729
SI VORBESTE DESPRE CE ESTE...

958
01:05:50,903 --> 01:05:53,340
CE SUNTESTE DURABILITATEA
Arata ca in cafea?

959
01:05:53,514 --> 01:05:56,953
CRED PRIMUL LUCRU CĂ TU
NEVOIA DE A PUTEA RĂSPUNDE ESTE,

960
01:05:57,127 --> 01:06:00,739
CREȘTE CAFEA CEVA
ASTA ESTE LEGITIM

961
01:06:00,913 --> 01:06:04,177
ȘI ALEGEREA VIABLE DE CARIERĂ
PENTRU TINERI?

962
01:06:04,351 --> 01:06:06,788
SI VEDETI MULTE FOARTE VECHI
FERMIERI DE AOLO SUS

963
01:06:06,963 --> 01:06:09,704
ȘI MAI PUȚINE
TINERI FERMIERI ÎN FIECARE AN,

964
01:06:09,878 --> 01:06:11,141
ȘI ESTE UN MOTIV PENTRU ASTA.

965
01:06:11,315 --> 01:06:13,926
PENTRU CĂ COPII
A CULTIVATORILOR DE CAFEA

966
01:06:14,100 --> 01:06:16,059
AU VĂZUT CALEA
PĂRINȚII LOR TRĂIAU

967
01:06:16,233 --> 01:06:18,365
ȘI A DECIT
ASTA NU E ATRACTIVA,

968
01:06:18,539 --> 01:06:20,977
NU ESTE
O CARIERĂ EMOZANTĂ,

969
01:06:21,151 --> 01:06:23,631
SI EI LASA CAFEA
SA FAC ALTE LUCRURI.

970
01:06:23,805 --> 01:06:25,285
CE AR TREBUIE

971
01:06:25,459 --> 01:06:28,201
PENTRU UN FIIU SAU O FIICA TANĂ
A UNUI CULTIVATOR DE CAFEA

972
01:06:28,375 --> 01:06:31,683
SA DECIDEI CA ASTA E CE
VOR SĂ FACĂ CU VIAȚA LOR?

973
01:06:31,857 --> 01:06:35,382
VOR SĂ CONDUCE O FERMĂ DE CAFEA
ȘI PRODUCEȚI O CAFEA SUPERIORĂ.

974
01:06:35,556 --> 01:06:37,645
A spus CINEVA ODAVĂ

975
01:06:37,819 --> 01:06:42,302
ASTA FACEM AICI
CA CETĂȚENI,

976
01:06:42,476 --> 01:06:46,176
CA ACTIVISTI, DE PROMOVARE
SCHIMBARE-- SCHIMBARE REALĂ--

977
01:06:46,350 --> 01:06:48,178
IMPACTEAZĂ PE TOȚI ÎN LUME.

978
01:06:48,352 --> 01:06:51,616
DACA AFLATI CA ACEI
SUNT POVESTI ADEVARATE ALE OAMENII,

979
01:06:51,790 --> 01:06:53,444
SI CUTIINTA
ACELE POVESTI ADEVARATE ALE OAMENILOR

980
01:06:53,618 --> 01:06:59,319
TE AJUTĂ LA ÎNȚELEGERE
CUM SUNT VIEȚILE LOR,

981
01:06:59,493 --> 01:07:03,802
CARE SUNT DILEMELE LOR,
CARE SUNT PROVOCĂRILE LOR.

982
01:07:03,976 --> 01:07:05,412
LUCRURI CA
CUPA EXCELENȚEI

983
01:07:05,586 --> 01:07:09,155
SI COMERTUL DIRECT
ȘI LUCRURI CARE CU ADEVĂRAT PREȚOARE--

984
01:07:09,329 --> 01:07:13,420
PUNEȚI UN PREMIUM PE CAFEA
ĂSTA ARE FOARTE BUN...

985
01:07:13,594 --> 01:07:17,250
VORBEȘTE CU IDEEA DE
ECHITATE PE CARE FERMIERUL MERITA.

986
01:07:17,424 --> 01:07:19,122
CINE A CREAT
ACEA CALITATE PE PRIMUL LOC,

987
01:07:19,296 --> 01:07:20,949
SE PROSPERSEAZĂ PRIN EA,

988
01:07:21,124 --> 01:07:23,126
Cel puțin la fel de mult ca oricine altcineva
ÎN LANȚ.

989
01:07:23,300 --> 01:07:25,693
ȘI ACEL CONCEPTUL
E FOARTE IMPORTANT,

990
01:07:25,867 --> 01:07:28,566
SI POATE SAU NU
AU UN EFECT DIRECT

991
01:07:28,740 --> 01:07:30,655
ÎN ACEA FERMIER ÎN ACEA ZI,

992
01:07:30,829 --> 01:07:34,006
DAR ESTE PARTE DIN CE NE trebuie
DE FACUT PE TERMEN LUNG,

993
01:07:34,180 --> 01:07:37,923
CARE ESTE CREAT
MAI DE TRAI MAI BUNĂ

994
01:07:38,097 --> 01:07:41,405
PENTRU OAMENII DIN AGRICULTURA
PRIN TOATĂ LUME

995
01:07:41,579 --> 01:07:45,148
CREȘTE TOT SOIUL DE LUCRURI.

996
01:08:01,860 --> 01:08:04,167
RECOLTA DURABILĂ
ESTE O ÎNTREPRINDERE SOCIALĂ

997
01:08:04,341 --> 01:08:05,777
SEDE ÎN PORTLAND, OREGON,

998
01:08:05,951 --> 01:08:07,953
CARE IMPORTĂ
CAFEA VERDE DE SPECIALITATE

999
01:08:08,127 --> 01:08:09,911
CARE VENE DE LA FERME

1000
01:08:10,086 --> 01:08:11,783
CA AVEM DIRECT
RELAȚIILE CU.

1001
01:08:11,957 --> 01:08:15,656
IAR ACCENTUL ESTE CĂ ÎNCERCĂM
PENTRU A FACE O CONEXIUNE MAI DIRECTĂ

1002
01:08:15,830 --> 01:08:17,919
INTRE CULTIVATORI
ȘI Prăjitorii,

1003
01:08:18,094 --> 01:08:20,444
UNDE ȘTIAU CULTIVATORII
CUI VINDEAU

1004
01:08:20,618 --> 01:08:22,533
ȘI CUMPĂRĂTORII ȘTIAU
DE LA CINE AU CUMPARAT.

1005
01:09:14,541 --> 01:09:16,587
CÂND PERSONALUL RECOLTA DURABIL

1006
01:09:16,761 --> 01:09:18,632
A COBORAT
PENTRU A VIZITA COOPERATIVA,

1007
01:09:18,806 --> 01:09:21,418
AU ȘTILUT MULTE FEMEII
Și am vorbit cu FATIMA,

1008
01:09:21,592 --> 01:09:23,333
ȘI PENTRU CĂ CUPEAU
PRIN CAFELE

1009
01:09:23,507 --> 01:09:25,900
CĂ COOPERATIVA A AVUT
A VINDE,

1010
01:09:26,074 --> 01:09:29,252
AU REALIZAT CA MULTI
DIN CEA MAI CEA CAFELE DE CALITATE

1011
01:09:29,426 --> 01:09:31,123
VENEAU
DE LA FEMEI PRODUCĂTOARE.

1012
01:09:31,297 --> 01:09:36,172
Și care a început o conversație,
CARE EFECTUAT A DUNS LA IDEEA

1013
01:09:36,346 --> 01:09:40,219
A VINDE ȘI A PIA PIEȚĂ
O CAFEA PRODUSĂ DE FEMEI.

1014
01:09:40,393 --> 01:09:43,179
EI AU DEZVOLTAT IDEEA
PENTRU MARCA CAFEA

1015
01:09:43,353 --> 01:09:46,094
SI NUMAI-I LAS HERMANAS,
CARE ÎNSEAMNA „SOROLE”.

1016
01:09:46,269 --> 01:09:49,315
IDEEA ESTE DE PROMOVARE
ȘI RECUNOAȚI ROLUL

1017
01:09:49,489 --> 01:09:52,797
FEMEILE ACEEA SE JUCAU
ÎN ACEST CU adevărat IMPORTANT

1018
01:09:52,971 --> 01:09:57,018
ACTIVITATEA ECONOMICA IN NICARAGUA
ȘI PENTRU FAMILIILE LOR.

1019
01:12:24,078 --> 01:12:28,431
CAFEA LUI LAS HERMANAS
FIIND ÎN LOCURI CA PEET'S,

1020
01:12:28,605 --> 01:12:31,129
FIE ȚINUT CA O CAFEA
CA IN FIECARE VARA

1021
01:12:31,303 --> 01:12:33,566
AR IEȘI
CA O REZERVĂ SPECIALĂ,

1022
01:12:33,740 --> 01:12:36,177
CONECTAREA
CĂ FEAMEILE FERMIERILE AU AU
DE A VEDE PROPRIUL PRODUS

1023
01:12:36,352 --> 01:12:38,266
CU UN NUME
CĂ AU CONTROLAT,

1024
01:12:38,441 --> 01:12:40,399
CARE REPREZINTA LUCRAREA
DE SOPPEXCCA.

1025
01:12:40,573 --> 01:12:42,619
NU MAI A FOST
DOAR O CAFEA NICARAGUANĂ.

1026
01:12:42,793 --> 01:12:45,752
A fost cafeaua <i>LOR</i>.

1027
01:13:57,171 --> 01:13:59,086
CAFEAA A FOST PREȚUATĂ
DE LA ÎNCEPUT

1028
01:13:59,260 --> 01:14:01,959
PENTRU EFECTUL SA STIMULANT,
SI ACESTA E MOTIVUL

1029
01:14:02,133 --> 01:14:04,701
DE CE AU ÎNCEPUT OAMENII
PENTRU A SE INTERESA DE EL,

1030
01:14:04,875 --> 01:14:10,054
DAR ESTE MULT MAI MULT
DECÂT ASTA.

1031
01:14:35,688 --> 01:14:38,909
EVOCĂ O PASIUNE
IN FIECAREA DINTRE NOI.

1032
01:14:39,083 --> 01:14:42,695
ESTE PENTRU MINE--
ESTE LA LITERAL--
A FOST FORTA MEA VIATA

1033
01:14:42,869 --> 01:14:44,958
SI AM FOST IN ASTA
DE 38 DE ANI.

1034
01:14:45,132 --> 01:14:47,352
SI IN FIECARE ZI,
CÂND MĂ UIT ÎN CUPA,

1035
01:14:47,526 --> 01:14:49,441
VĂD CEVA DIFERIT,

1036
01:14:49,615 --> 01:14:51,138
SI ASTA IMI PLACE
DESPRE MUNCA MEA.

1037
01:14:51,312 --> 01:14:53,706
FIECARE ZI CUP,
ESTE CEVA DIFERIT.

1038
01:14:53,880 --> 01:14:55,403
IMI SPUNE O ALTA POVESTE.

1039
01:14:55,578 --> 01:14:58,711
MĂ FACE SĂ MĂ GÂNDesc
ȘI MĂ UMILĂ, ȘTII?

1040
01:14:58,885 --> 01:15:00,931
CHIAR DACĂ Spun că ȘTIU TOTUL,
NU ȘTIU,

1041
01:15:01,105 --> 01:15:03,629
PENTRU FIECARE ZI, VIN
PENTRU ALTUL CEVA.

1042
01:15:03,803 --> 01:15:07,372
Și cred că, știi,
SA GANDI CA O FASOLE MINUTA

1043
01:15:07,546 --> 01:15:11,507
CARE VENE DIN UN MUC FRUC
POATE UMI UN INDIVID --

1044
01:15:11,681 --> 01:15:16,207
CRED CA BEAN ARE NEVOIE
UN MARE, MARE DE RESPECT.

1045
01:15:22,866 --> 01:15:26,391
ÎNȚELEGEREA
CE ESTE ÎN SPATELE GUSTULUI,

1046
01:15:26,565 --> 01:15:29,525
CE ESTE ÎN SPATELE HRANEI,
CE ESTE IN spatele cafelei,

1047
01:15:29,699 --> 01:15:33,006
Și odată ce începem să căutăm,
DOLĂM PERDEANE

1048
01:15:33,180 --> 01:15:35,835
SI VEDEM CA EXISTA
MULTE OAMENI

1049
01:15:36,009 --> 01:15:38,098
În spatele acelei alimente
ȘI OAMENI DIN SPATELE CAFEEI

1050
01:15:38,272 --> 01:15:42,973
CARE DEPIND DE PRODUCȚIA EI
PENTRU TRAIȚILOR LOR.

1051
01:15:43,147 --> 01:15:46,193
SUNT ATÂTE MÂINI
CA ATINGE CAFEA

1052
01:15:46,367 --> 01:15:49,457
ÎNTRE PRODUCȚIA SA
SI CONSUMUL LUI,

1053
01:15:49,632 --> 01:15:52,809
SI POVESTEA
SPUS DE ACEREA MÂINI

1054
01:15:52,983 --> 01:15:54,941
ESTE CE REPREZINTĂ CAFEAUL.

1055
01:15:55,115 --> 01:15:57,857
ÎI DĂ FIECĂRUI CUPA POVESTEA SA.

1056
01:17:07,187 --> 01:17:10,843
♪ SOARE ♪

1057
01:17:11,017 --> 01:17:14,586
♪ PLOAIA MOALA ♪

1058
01:17:14,760 --> 01:17:20,636
♪ NU ESTE LA FEL ♪

1059
01:17:23,639 --> 01:17:27,555
♪ SOL BOGAT ♪

1060
01:17:27,730 --> 01:17:31,472
♪ MINI SIGUR ♪

1061
01:17:31,647 --> 01:17:37,261
♪ FRUCTUL PĂMÂNTULUI TĂU ♪

1062
01:17:40,525 --> 01:17:48,185
♪ INVERSARE UNIVERSALĂ DE ROL ♪

1063
01:17:48,359 --> 01:17:52,058
♪ SORI, FRATI ♪

1064
01:17:52,232 --> 01:17:57,847
♪ SERVIREA PE ALTI ♪

1065
01:17:58,021 --> 01:18:01,807
♪ LA VIDA CAFEíNADA ♪

1066
01:18:01,981 --> 01:18:06,725
♪ LA VIDA ANIMADA ♪

1067
01:18:06,899 --> 01:18:10,990
♪ MUNTE ♪

1068
01:18:11,164 --> 01:18:14,777
♪ MAGIE ♪

1069
01:18:14,951 --> 01:18:20,696
♪ ÎNȚI mâna și apucă-l ♪

1070
01:18:23,524 --> 01:18:27,528
♪ MÂINI CALDE ♪

1071
01:18:27,703 --> 01:18:31,532
♪ INIMILE CALDE ♪

1072
01:18:31,707 --> 01:18:37,538
♪ ÎN FIECARE ZI, ÎNCEPUT PROASPAT ♪

1073
01:18:40,454 --> 01:18:48,332
♪ MĂ TRESC ÎN FIECARE ZI ȘI ZÂMBesc ♪

1074
01:18:48,506 --> 01:18:57,602
♪ DE-A lungul anilor,
TOTUL MERITA ♪

1075
01:18:57,776 --> 01:19:01,867
♪ VIAȚA CU COFEINĂ ♪

1076
01:19:02,041 --> 01:19:06,263
♪ VIAȚA ANIMATĂ ♪

1077
01:19:24,411 --> 01:19:29,242
♪ VIAȚA CU COFEINĂ ♪

1078
01:19:46,738 --> 01:19:50,611
♪ VIAȚA CU COFEINĂ ♪

1079
01:19:50,786 --> 01:19:54,833
♪ VIAȚA ANIMATĂ ♪

1080
01:19:55,007 --> 01:19:58,794
♪ VIAȚA CU COFEINĂ ♪

1081
01:19:58,968 --> 01:20:03,494
♪ VIAȚA ANIMATĂ ♪